Laten we eerlijk zijn, in deze hitte is er maar één ding dat we willen doen om ons hart te kalmeren: ijs eten. Het is vers, het is heerlijk… kortom, er is geen betere manier om af te koelen. Maar hier hebben we HET lekkerste ijs van de zomer gevonden. De onbetwiste meester van de panettone in Parijs, Christophe Louie, heeft de spijker op zijn kop geslagen door het meest gastronomische ijs te creëren: panettone-ijs. En ja, we moesten er aan denken, en het is duivels lekker!
Panettone-ijs in Parijs? Een ultraverse smaak van Italië
In zijn winkel in de wijk Marais in Parijs stromen fijnproevers toe om ijsjes en andere lekkernijen gemaakt met pistache of vanille te proeven. Maar dit jaar is de echte ster een gloednieuwe smaak die op het menu van de patissier is geslopen: panettone-ijs.
Bekend om zijn panettone die zo goed en zacht is als maar kan in Italië, neemt Christophe Louie je smaakpapillen nu mee naar een transalpijns land met zijn regressieve ijs. Hier is de melkroom lichtjes doordrenkt met stukjes verse panettone om de kenmerkende smaak van de taart te herstellen. Als topping is het ijs bestrooid met stukjes gekonfijte sinaasappel, knapperige amandelen en natuurlijk stukjes panettone.
Deze zomerse versie is ongelofelijk verslavend, met een heel lichte smaak die doet denken aan de briochetoetsen waar we zo van houden in deze cake, maar die ook niet overheerst. Een heel, heel lekker ijsje om jezelf de hele zomer op te trakteren.
📍 Locatie: 12 Rue Dupetit-Thouars 75003 Parijs
Prijs: 8,50 euro