Frankrijk en pizza’s, het is een mooi liefdesverhaal! Je kunt wel zeggen dat de Fransen er dol op zijn. In 2023 werden er in Frankrijk bijna 1,2 miljard pizza’s gegeten, waarmee Frankrijk het land is dat het meeste eet… ter wereld! Tussen alle Italiaanse adresjes in Parijs is er één die ons opviel: Chez Bartolo! Een authentieke Napolitaanse pizzeria, geopend in 1950 in het 6e arrondissement van Parijs. En je zult al snel merken dat alles hier van topkwaliteit is! Van de zorgvuldig gekozen ingrediënten tot de bereidingswijze, je zult genieten van elke hap!
Chez Bartolo: de oudste pizzeria van Parijs
Op een steenworp afstand van de chique wijk Saint-Germain-des-Prés opende deze Napolitaanse pizzeria zijn deuren in 1950 en is een waar instituut. In deze tempel van smaak worden de pizza’s op houtvuur bereid om de authentieke smaak van het deeg te ontwikkelen. Het deeg wordt 4 tot 6 dagen gerijpt om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen. 75 jaar geleden was dit kleine familierestaurant een uitzondering in het Parijse landschap, dat niet gewend was aan een dergelijk etablissement. Maar dankzij de kwaliteit van de producten en de smaak van de recepten was het vrijwel meteen een succes!
Wat de pizza betreft, wordt u meegesleept door de textuur van het deeg, perfect gebakken en met een lichte rooksmaak. De meeste ingrediënten komen uit Italië en dat is te zien: de tomaten- en basilicumsaus is een echte traktatie, de mozzarella smelt in je mond en de ham is van topkwaliteit! Terwijl iedereen het eens is over de Margherita van het huis, raden wij de San Daniele aan: Pomodoro, fior di latte en vooral een absoluut ongelooflijke chiffonade van 30-maanden San Daniele ham, die je smaakpapillen meeneemt naar het land van Italië.
Natuurlijk biedt het restaurant niet alleen pizza’s: pasta’s, antipastis om te delen, gnocchi, romige risotto… maar ook de essentiële desserts uit de Italiaanse keuken: panna cotta, huisgemaakte tiramisu… Zoveel redenen om terug te komen en het hele menu te proeven!
Een warm, mooi ingericht adres dat naar Italië ruikt!
📍 Locatie: 7 Rue des Canettes 75006 Parijs
Openingstijden: 7/7 van 12.00 tot 24.00 uur