
De Dining Rooms groep heeft besloten zich te vestigen in een van de meest gewilde wijken van de hoofdstad. En na Blueberry, de verfijnde en gastronomische maki-bar, is het tijd om Marcello te ontdekken, een mooi eerbetoon aan de culinaire traditie van La Botte. Volg ons, we hebben deze ongewone plek voor je getest, die ruikt naar traditie en authenticiteit.
Marcello, het beste transalpine adres in Saint-Germain-des-Prés
Vlak naast de Marché Saint-Germain heeft Marcello zich gevestigd in een heel bijzondere omgeving. In een aangename groene omgeving nestelt het restaurant zich beneden en onthult een prachtig terras aan zijn bezoekers. Een ideale plek om te genieten van de eerste zonnestralen. Maar eenmaal binnen zul je de subtiele mix van industrieel en gezellig decor zeker waarderen. En wat te denken van de majestueuze bar? Een echte signatuur van de Dining Rooms.
Wat het eten betreft, is het meesterschap van Flora Mikula, de chef-kok van de groep, duidelijk zichtbaar. Van de grote Italiaanse klassiekers tot meer originele creaties, eenvoud is aan de orde van de dag, net als smaak. Een groot transalpijns culinair avontuur begint vaak met delen, dus maak plaats voor antipasti en voorgerechten! Op het menu staan bijvoorbeeld een goede vitello tonnato, een heerlijke tarama met citroenschil of een subtiele zwaardviscarpaccio.
Naar Italiaanse traditie is het nu tijd voor de primi piatti. Hier is verse pasta de perfecte keuze. De pasta wordt ter plekke bereid met biologisch meel en eieren en wordt bereid volgens smakelijke groene en rode recepten. Van huisgemaakte pesto en straciatella tot witte truffel en ragù, er zijn duizend manieren om te genieten van je maaltijd aan Marcello’s tafel. En als je een fan bent van de royale keuken, kies dan voor gerechten als polpete, Saltimbocca of maigre à la plancha. Als klap op de vuurpijl trakteer je jezelf op een dessert, een geheime Italiaanse delicatesse. En niet te vergeten de uitgebreide wijnkaart, een mooi eerbetoon aan het Italiaanse terroir.
We zijn niet ver verwijderd van de perfecte maaltijd, dus er rest ons niets anders dan te genieten van een kopje koffie, inclusief dit verbazingwekkende recept voor café d’Orzo op basis van gerst. Dit zijn alle ingrediënten waaruit het recept van Marcello bestaat, dus je hoeft het alleen nog maar uit te proberen!
Marcello – 8, rue Mabillon, 75006