Het snelle en eenvoudige recept voor het Yule log van Cyril Lignac

Wie zegt dat je alleen maar een chef hoeft te zijn om mooie Yule logs te maken? Na het Galette des rois recept is hier een recept om je eigen Yule log te maken met een chocolade biscuit rolletje… Hmmm, klinkt dat niet verleidelijk? Laten we beginnen met koken! (En ik beloof je, het is allemaal op hetzelfde niveau).

Voor het Yule log recept heb je nodig :

Recept stappen

Stap 1: maak de biscuit

1. Verwarm de oven voor op 210°C ventilator.
2. Om het deeg te bereiden, giet je twee eierdooiers, drie hele eieren en 135 g suiker in een kom. Bewaar het wit voor de rest van het mengsel. Meng goed tot het mengsel rijst en voeg dan geleidelijk de bloem toe tot het deeg glad en klontvrij is.
3. Klop 6 eiwitten stijf en voeg de resterende suiker (85 g) voorzichtig in twee etappes toe.
4. Spatel de eiwitten door het eerste mengsel. Tip: je kunt een siliconen Maryse gebruiken om te voorkomen dat ze “breken”. Zo blijft het deeg glad.
5. Spreid het deeg uit op een siliconen bakplaat, vorm er een rechthoek van en zet het 5 minuten in de oven op 210°. Als de biscuit “springerig” aanvoelt, is hij gaar!
6. Leg een vochtige theedoek over de biscuitplaat en draai hem dan om zodat de biscuit loskomt van de natte handdoek en niet uitdroogt. Laat een paar minuten afkoelen.

Stap 2: De chocoladecrème

1. Meng in een aparte kom de bloem, mascarpone en suiker tot een fijne slagroom. Tip: je kunt de slagroom en de kom een paar minuten van tevoren in de vriezer zetten zodat de slagroom sneller rijst. Een geslaagde slagroom is een slagroom die bij elkaar blijft en niet uitloopt.
2. Voeg chocoladeschaafsel toe aan de slagroom voor een extra vleugje heerlijkheid.

Stap 3: De Yule log klaarleggen

1. Zodra de cake is afgekoeld, smeer je er wat slagroom op en rol je hem voorzichtig op, als een kleine sushi.
2. Gebruik de overgebleven room om de Yule log te versieren en wat smeuïgheid toe te voegen.
3. Laat je fantasie de vrije loop voor de versiering: chocoladeschaafsel, snoepjes, chocoladefiguurtjes, veelkleurige confetti…
4. Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het opdient. De boomstam kan vergezeld worden van een lekker bolletje vanille-ijs of chocolade.

Een heerlijk recept dat je samen met je familie of vrienden kunt maken, voor een leuke en smakelijke kerstactiviteit met het hele gezin.

Lees ook:Gratis kerstactiviteiten