Het is geen geheim dat Parijs gezegend is met een aantal opmerkelijke restaurants. Le Zimmer is een van de meest opmerkelijke van de hoofdstad. Het moet gezegd worden dat deze historische brasserie een heel bijzondere geschiedenis heeft. Direct verbonden met het Châtelet-theater, waardoor toeschouwers de begane grond konden bereiken, werd het restaurant tijdens de donkere jaren een schuilplaats voor verzetsstrijders. Een sublieme plek die we aanraden!
Le Zimmer: een historische, eeuwenoude brasserie
In het hart van het 1ᵉʳᵉ arrondissement werd in 1896 de prachtige brasserie Zimmer geopend… Geboren in een Elzasser familie, verlicht het al meer dan 100 jaar de Place Châtelet. Het lot van deze brasserie is nauw verbonden met dat van het Châtelet-theater. Het was niet ongebruikelijk dat toeschouwers na de voorstelling via een tussendeur direct naar de begane grond van het theater konden sluipen. Hoewel deze toegang niet meer mogelijk is, geven kunstenaars en schrijvers nog steeds de voorkeur aan deze locatie.
De Zimmer is altijd een toevluchtsoord geweest voor de belangrijkste culturele figuren van Frankrijk, van Jules Verne en Proust tot Zola en Toulouse-Lautrec. Ze kwamen hier allemaal graag om te genieten van de fijne Franse keuken in een aangename omgeving. De prachtige Art Nouveau inrichting, onlangs gerestaureerd in 2020, zal u versteld doen staan!
Verfijnde Franse keuken
Op de kaart vind je de grote Franse brasserieklassiekers waar we zo van houden: gegratineerde uiensoep als voorgerecht, paté en croûte… maar ook een paar gerechten uit de Elzas. De zuurkool van het restaurant is een van de grote Parijse referenties. Gemaakt met halfgezouten varkensknobbel, halfgezouten varkenslende, Elzasser knack en andere lekkernijen, is het een stevig, hartig en vullend gerecht. Perfect om je te troosten tijdens dit seizoen.
Bovendien biedt Zimmer voor de feestdagen een speciaal menu voor oudejaarsavond, met halfgare foie gras, carpaccio van Sint-Jakobsschelpen… Kortom: je bent in voor een traktatie.