Stel je een aardbeiplant voor die zo gigantisch is dat hij meer dan twee keer zo hoog is als de Arc de Triomphe. Dat is geen vergezocht beeld! Dit is de nieuwste zoete extravaganza van Maison Héloïse. Op woensdag 23 april, op de ijsbaan van Argenteuil, schreef een taart van 121,88 meter lengte geschiedenis – gecertificeerd als wereldrecord door Guinness. De foto’s zijn even indrukwekkend als verrukkelijk.
Youssef El Gatou van Maison Héloïse vestigt een wereldrecord
Het begon allemaal in het hoofd van een gepassioneerde man: Youssef El Gatou, oprichter van Maison Héloïse. Van jongs af aan gefascineerd door het Guinness Book of Records, droomde hij ervan geschiedenis te schrijven met een buitengewoon gebakje. Italië is sinds 2019 met 100,48 meter recordhouder van de langste aardbeientaart? Geen probleem: Youssef zette zijn zinnen op 120… zonder het aan te kondigen. Het resultaat: 121,88 meter biscuit, mousselinecrème en Franse aardbeien. Youssef is nu toegetreden tot het pantheon van Parijse patissiers.
De grootste aardbeientaart ter wereld: een suikerproject van epische proporties!
Niets werd aan het toeval overgelaten. Meer dan 25 mensen namen deel aan dit avontuur, waaronder enkele van de grootste namen in de patisserie, zoals Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, en jonge leerlingen. Vrijwilligers kwamen uit Tokio, Peking, Marrakech… Een waar culinair ballet dat niet zou misstaan in de Spiegelzaal, met zijn precieze gebaren en nauwgezette organisatie. Het duurde een hele nacht en een hele dag om deze kolos op het ijs van de ijsbaan in elkaar te zetten.
Qua ingrediënten is het zo’n lijst die een supermarkt het hoofd op hol zou brengen: 350 kilo aardbeien (Franse, natuurlijk), 4000 eieren, 560 kilo mousselinecrème, 30 kilo mascarpone, 150 kilo suiker en nog veel meer lekkers, waaronder eetbare bloemen voor de decoratie. Maar naast de hoeveelheid was de echte technische uitdaging de uniformiteit. Met het blote oog moest de taart uit één stuk lijken, zonder zichtbare naden. Guinness legt ook een minimumformaat op: 8 cm breed en hoog, en natuurlijk een traditioneel recept. Er was zelfs een landmeter aanwezig om alles tot op de centimeter nauwkeurig op te meten!
En ’s werelds grootste aardbeiplant mag dan wel lekker smaken, er hing wel een stevig prijskaartje aan: het project kostte ongeveer €30.000, waarvan €6.000 van de gemeente. Maar dit record moest aan nog een belangrijke voorwaarde voldoen: geen afval. Dus werd het dessert gedeeld met het publiek en vervolgens geschonken aan de brandweer, het Rode Kruis en de Restos du Cœur. Want de grootsheid van een prestatie is ook weten hoe deze te delen. Dit wonder was niet alleen een grote publiciteitscoup voor het gemeentebestuur van Argenteuil, het diende ook een aantal goede doelen. Reden te meer om het te vieren.