Goed nieuws voor liefhebbers van goede Parijse restaurants, langzaam gestoofde gerechten en die adresjes met een ziel: de Trophées Pudlo des Bistrots maken op 7 december aanstaande hun grote comeback in Parijs . En deze editie van 2027 belooft bijzonder uitgebreid te worden, met acht onderscheidingen die zijn bedacht om alle facetten van de bistro-sfeer te vieren.
Wie wordt er in Parijs uitgeroepen tot ‘beste bistro van 2027’?
Je hebt de chique restaurants. En dan heb je de bistro’s. Die plekken waar je terugkomt zonder precies te weten of het nu om het eten, de eigenaar, de sfeer of dat heerlijke gevoel is dat je er een beetje thuis bent. Sinds 2022 vieren de Trophées Pudlo des Bistrots, bedacht door Gilles Pudlowski, juist deze plekken: levendige, populaire, oprechte tentjes die net zo goed het verhaal van Parijs vertellen als dat ze je er van laten genieten. Paris Secret is dit jaar trouwens een van de officiële mediapartners van het evenement, samen met verschillende partijen die zich inzetten voor het behoud van de bistro-levensstijl.
Op 7 december 2026 zal een nieuwe generatie winnaars onder andere Casimir, La Grille Montorgueil, Au Moulin à Vent en Paris Seize opvolgen. En ook dit jaar wil de wedstrijd weer veel verder kijken dan alleen het eten.
Acht trofeeën om te laten zien wat een goede bistro nu precies is
Want een goede bistro zijn, betekent niet alleen goed koken. De Pudlo Rungis-trofee voor Bistro van het Jaar gaat naar het adres dat deze typisch Franse sfeer het beste belichaamt, terwijl de Pudlo Staub-trofee voor Chef van het Jaar natuurlijk de keuken en het talent achter het fornuis in de schijnwerpers zet.
De wedstrijd beloont ook de levenskunst en traditie, met een trofee die wordt gesteund door de Association Bistrots & Cafés en France, en de Eigenaar van het Jaar, een figuur die bijna onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van de Parijse bistro’s.
Maar Pudlo wil ook de tentjes met karakter in het zonnetje zetten. De Pudlo Tripiers de France-trofee voor de ‘Bistrot Canaille van het Jaar’ zet de gastvrije, openhartige en smakelijke adresjes in de schijnwerpers, terwijl de Pudlo Noilly Prat-trofee voor de ‘Creatieve Bistrot van het Jaar’ die bistro’s onderscheidt die de regels opnieuw weten uit te vinden zonder hun ziel te verliezen.
Tot slot zijn er twee categorieën die misschien nog beter laten zien wat het hart van een bistro doet kloppen: de Pudlo Ateliers Nectoux-trofee voor Overdracht, die de aandacht vestigt op het vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, en de Pudlo-trofee voor Gastvrijheid van het Jaar, want een glimlach, een vriendelijk woord of een tafel die op het laatste moment voor je wordt geregeld, kunnen soms net zo belangrijk zijn als wat er op je bord ligt.
Le Petit Pudlo des Bistrots in gedrukte versie, editie 2027
Een paar dagen na de uitreiking, half december, ligt de gids Petit Pudlo des Bistrots 2027 weer in de kiosken en bij Relais de France. Daarin: een selectie van 200 van de beste Parijse bistro’s, met een mix van onmisbare klassiekers, nieuwe aanwinsten en buurtadresjes waar je net zo goed terugkomt om lekker te eten als om die typisch Parijse sfeer op te snuiven.
Achter deze prijsuitreiking schuilt ook een breder idee: bistro’s verdedigen als een echt cultureel en sociaal erfgoed. De vereniging Bistrots & Cafés en France zet trouwens haar inspanningen voort om de levensstijl van bistro’s en cafés erkend te krijgen als immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO.
Want eigenlijk is een bistro nooit alleen maar een plek om te lunchen. Het is een gesprek aan de bar, een gerecht dat al generaties lang wordt doorgegeven, een tafel waar je elkaar weerziet en soms zelfs een stukje Parijs dat je het liefst nooit zou willen zien verdwijnen.
Praktische info
- Uitreiking van de Pudlo-trofeeën voor bistro’s: 7 december 2026
- 8 trofeeën, 8 winnaars
- Het boekje ‘Le Petit Pudlo des Bistrots 2027’ ligt vanaf half december in de boekhandel
- 200 Parijse bistro’s geselecteerd in de gids
- De prijsuitreiking kun je live volgen op het Instagram-account van Gilles Pudlowski, @gillespudlo