Rechtstreeks uit de Verenigde Staten combineert de brookie het beste van twee werelden. Het knapperige van een koekje en het smeltende van een brownie in één cake. We weten niet wie op het idee is gekomen, maar we weten wel dat het heerlijk is. Ontdek na het wafel- of koekjesrecept dit keer het recept voor chocoladebrookie coulant van chef-kok Cyril Lignac. Je zult zien, het is verslavend!
Ingrediënten voor een chocoladebrookie voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Voor de brownie :
60 g melkchocolade
100 g donkere chocolade
40 g pure chocolade chips
120 g boter + een beetje voor het blik
2 eieren
150 g griessuiker
40 g bloem
2 snufjes fleur de sel
40 g gezouten geroosterde pinda’s
Voor het koekje :
90 g verzachte boter
60 g bruine suiker
1 ei
160 g bloem
1 theelepel bakpoeder
70 g chocoladestukjes
Stappen voor de chocoladebrookie van Cyril Lignac
Bekijk deze post op Instagram
Voor de brownie
1 – Verwarm de oven voor op 180°C.
2 – Beboter het blik. Verkreukel een vel bakpapier in de vorm van het blik, haal het eruit en leg het in het blik.
3 – Smelt de boter, melkchocolade en pure chocolade in een bain-marie. Meng goed om een gladde gesmolten chocolade te krijgen.
4 – Klop in een kom de eieren los met de suiker en voeg daarna het chocolademengsel toe.
5 – Roer de bloem en fleur de sel erdoor. Voeg de pinda’s toe, meng voorzichtig en spatel dan de chocoladeschilfers erdoor. Giet in de vorm.
Voor het koekje
1 – Klop in een andere kom de boter en suiker door elkaar.
2 – Voeg het ei toe en meng goed.
3 – Roer de bloem en het bakpoeder erdoor en vervolgens de chocoladeschilfers.
4 – Leg het koekjesdeeg op de rauwe brownie en bak 35 minuten.
5 – Wacht 10 minuten met eten!