“Bij Chez Janou heb je een heel leven nodig… of meerdere levers, om alle gelen te proeven! Er staan maar liefst 80 pastis op het menu. Ja, dat lees je goed. Van de klassieke pastis tot de pastis van vroeger, en niet te vergeten de pastis die je smaakpapillen meeneemt op een reis van Griekenland naar Corsica… Hier kunnen liefhebbers van pastis echte anisette-experts worden.
Chez Janou, het restaurant met meer dan 80 pastis waar iedereen het over heeft
Vintage filmposters, portretten van Marcel Pagnol-figuren aan de muur, advertenties van weleer… Niet ver van de Place des Vosges trekt dit adresje met een vleugje Provence massa’s mensen aan. Verscholen in de wijk Marais, met zijn groene winkelpui en zonovergoten terras, is het een heerlijke herinnering aan het platteland. Voor het aperitief (en tot de digeo) proosten we met een Ricard, een Pastis 51, een Janot d’Antan, een lavendel pastis met prachtige paarse tinten, of een Diamant Bleu (blauw, zoals de naam al doet vermoeden).
Zoethoutpastis, pastis de Provence, Pastis de Nice, Pastis de Marseille, Pastis de St Tropez, Terre Rouge of zelfs Ouzo en Raki… Het menu lijkt eindeloos. In totaal zijn er niet minder dan 80 verschillende soorten van de beroemde drank met anijssmaak. Het enige wat nog ontbreekt is het gezang van de krekels en de petanqueballen!
Pastis, pastinaken, tapenade… In de Marais: een stukje Provence! (Plus de chocolademousse)
Op het menu van Chez Janou staat het beste uit de Provence: ratatouille, frietjes van Panisse, fish and chips om te delen en gegratineerde mosselen als voorgerecht. Voor het hoofdgerecht wordt u verleid door een entrecote in bistrostijl, kleine Provençaalse gevulde steaks, een zeebaarsfilet met tapenade die naar de Middellandse Zee ruikt, en garnalen geflambeerd met Pastis, natuurlijk! Als dessert zijn we dol op de wentelteefjes met karamel. Maar het is vooral de chocolademousse van het huis die erg in trek is. Een chocolademousse gepresenteerd in een terrine, royaal opgeschept op retro borden in de grootmoederlijke stijl van Chez Janou.
Een adres dat altijd aanspreekt, maar een beetje te toeristisch naar de smaak van sommige stamgasten.
Ja, Chez Janou is een echt stukje Provence in hartje Parijs. Dat gezegd hebbende, merken sommige stamgasten op dat de plek de laatste tijd wat toeristischer is geworden. Een paar jaar geleden werd de bar vooral gebruikt door pastisliefhebbers en de lokale gelovigen. Tegenwoordig staat de rij klanten, waaronder veel toeristen, buiten het restaurant nooit stil. De bediening, die soms minder vriendelijk is, en de chocolademousse, die vroeger zoveel werd geserveerd als je wilde, zijn kleine veranderingen die ons de authenticiteit van vroeger doen missen. Desondanks heeft Chez Janou zijn Provençaalse charme behouden, met zijn niet te missen gambas au Pastis en zijn beroemde chocolademousse, die, geserveerd met een glimlach, ongetwijfeld nog lekkerder zou zijn.
📍 Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, 75003 Parijs