Voor de 4eᵉ editie van haar nationale wedstrijd heeft de Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française zojuist de beste amandelgalette van Frankrijk gekozen. Terwijl de eerste plaats naar Gilles Lecointre in de Loire ging, was er een galette uit Ile-de-France die de 3ᵉ plaats bereikte. Ga naar Au Fournil d’Autrefois, in de 91, om de 3ᵉ beste galette des rois van Frankrijk te proeven, die zelfs de recepten van Michelinsterrenchefs overschaduwt!
Een van de beste galettes des rois van Frankrijk ligt net buiten Parijs
Voor deze wedstrijd had elke kandidaat 6 uur verdeeld over twee dagen om twee amandelgalettes te maken. Deze versie van de galette des rois bevat geen crème pâtissière, maar is daarom niet minder lekker. Er werden boetes uitgedeeld voor het gebruik van niet-conforme producten en voor het overschrijden van de tijdslimiet.
De galette werd van alle kanten bekeken: verguldsel, originaliteit van de decoratie, smaak, bladerdeeg, kwaliteit van de vulling… niets werd aan het toeval overgelaten! Voor deze 4ᵉ editie vielen drie bakkerijen op:
1e – La boulangerie Lecointre – Centre-Val de Loire
2e – La boulangerie pâtisserie Hubert – Grand Est
3e – Au Fournil d’Autrefois – Ile-de-France
De enige bakkerij in de regio Ile-de-France in de ranglijst, gevestigd in Étampes, stelde niet teleur. Met zijn goudkleurige, smakelijke galette zal meer dan één persoon uit zijn dak gaan! Met deze ranking wordt deze traditionele galette de beste amandelgalette in Ile-de-France. Een geweldige prestatie voor het hele team!