Du 7 au 16 mai prochain, la capitale célèbrera l’un des emblèmes culinaires du pays avec la Fête du Pain, en plein cœur du parvis de Notre-Dame. Et pour clôturer cette belle semaine culinaire, on couronnera le meilleur sandwich de l’Hexagone ! Alors, lequel des 15 champions locaux, issus de 10 régions du pays, repartira avec le titre tant convoité ?
Quel sera le meilleur sandwich de France cette année ?
76 sandwichs par seconde sont achetés en France, soit 2,39 milliards par an. Il suffit de dresser ces quelques chiffres pour se rendre compte de l’importance du mets pour les Français. Quoi qu’il en soit, le mets fétiche sera à l’honneur ce printemps, et un nouveau champion du sandwich sera couronné ! Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, ce concours récompensera l’excellence et tout le savoir-faire d’artisans venus des quatre coins du pays.
Pour départager les candidats, un jury de fabrication ainsi qu’un jury de dégustation, présidés par Xavier Bordet, passeront au crible les créations réalisés. À ce propos, chaque boulanger devra préparer neuf sandwichs, dont 3 seront végétariens, trois à base de viande et trois à base de poisson. En suivant un cahier des charges assez strict, ils disposeront d’une heure pour préparer leurs pains et garnitures et de cinq heures pour assembler et préparer leurs recettes. Après dégustation, et analyse des critères de sélection à l’instar de la mâche, du goût et des textures, un vainqueur sera élu et nous connaîtrons l’identité du meilleur sandwich de France.
Côté local, la région Île-de-France sera représentée par deux artisans émérites. D’une part, on retrouvera François Moletto de Villiers-sur-Morin et Maxime Sohier de Noisy-le-Grand, déjà détenteur du titre du meilleur sandwich du Grand Paris. Verdict le 16 mai prochain ! Mais en attendant, on peut se rue chez Alain Miam Miam ou à la Baguette du Relais, qui comptent parmi nos sandwichs préférés à Paris !
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