Le prestigieux guide transalpin 50 Top Italy, vient de dévoiler son classement 2024 des meilleurs restaurants italiens dans le monde, hors des frontières de la Botte. En tête de ce palmarès exclusif, trône fièrement Le Carpaccio, établissement niché dans le somptueux cadre du Royal Monceau à Paris, 8e arrondissement.
Où se cache le meilleur restaurant italien du monde ?
Il y a un an, c’était Giovanni Passerini qui inscrivait le nom de Paris en lettres d’or dans l’histoire culinaire italienne. Cette année, c’est au Carpaccio de prendre la couronne, reléguant le chef Passerini à la 49e place. Le guide 50 Top Italy, à l’origine du célèbre classement des meilleures pizzerias mondiales, a consacré ce restaurant géré par le duo talentueux Alessandra Del Favero et Olivier Piras.
Situé au cœur du Royal Monceau, le Carpaccio offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Alessandra et Olivier, tous deux trentenaires originaires de Vénétie et de Sardaigne, se sont rencontrés dans un restaurant triplement étoilé en Lombardie en 2012. Leur partenariat avec la famille Cerea de Da Vittorio les a conduit au Royal Monceau en octobre 2021, une alliance qui s’est rapidement traduite par l’attribution d’une étoile Michelin en mars 2022.
Il Carpaccio se distingue par sa créativité et son interprétation contemporaine des spécialités italiennes. Que ce soit à travers son carpaccio de bœuf à la sauce César, sa côte de veau à la milanaise ou ses paccheri à la Da Vittorio, le restaurant offre une expérience gourmande et raffinée.
Le podium du classement 50 Top Italy voit également la Gucci Osteria de Massimo Bottura à Tokyo s’emparer de la deuxième place, suivi par Don Alfonso à Toronto en troisième position. La remise des prix a eu lieu lors du somptueux « Grand Gala de la Cuisine Italienne » au théâtre San Babila de Milan, célébrant ainsi l’excellence et l’innovation dans le monde de la gastronomie italienne. À vous de tester !
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