Avec sa façade boisée à l’ancienne, sa décoration d’époque conviviale et une ambiance à la bonne franquette, Le Chardonnay est une des nouvelles adresses immanquables de cette rentrée culinaire. Aux commandes, la famille Dumant, déjà à la tête de plusieurs institutions parisiennes. Aux Crus de Bourgogne, le restaurant voisin, mais aussi Aux Bons Crus, Les Marches, et le Paris 16, élu meilleur bistrot parisien en 2022 ! Et validé par la rédaction. Cette fois, au cœur du 2ème arrondissement, rue Bachaumont tout près de la rue Montorgueil, Le Chardonnay vient proposer une carte plus axée sur le partage et la convivialité. Ici, « vins, fromages et cochonnailles » définissent ce menu dès l’entrée, ces mots qui pourraient aussi bien définir l’art de vivre à la parisienne étant inscrits sur la façade. Pas de doute, on est bien dans un bistrot typique !
Le Chardonnay, une carte française et chaleureuse
De plats traditionnels des bistrots parisiens aux mets sur le pouce à manger au comptoir, la carte du Chardonnay emprunte des classiques parisiens, et d’ailleurs. En effet, en plus d’un vrai jambon-beurre ou d’un bœuf bourguignon, vous trouverez aussi du saucisson brioché, un hot-dog à la lyonnaise, mais aussi des vraies quenelles qui n’ont rien à envier aux bouchons lyonnais (l’équivalent local des bouillons à Paris). Un point commun : une cuisine conviviale et réussie, gourmande et franchouillarde. À consommer sans modération, seul ou à plusieurs, sans réservation toute la journée. On souligne aussi la créativité de la carte avec le Pulled-Guignon, un burger de viande de bœuf effilochée façon bœuf bourguignon, avec du comté affiné 24 mois. Les connaisseurs de sandwichs créatifs apprécieront de noter que cette collaboration à 4 mains s’est faite avec le Dwichtorialist en personne, Hirmane.
Côté accords mets et vins, une belle carte sous le signe du partage s’invite aussi à table ! Au total, une soixantaine de vins issus de domaines écoresponsables sont au choix, et de nouveaux s’ajouteront au fil des millésimes. Une adresse incontournable pour un restaurant entre ami.es, seul ou à deux, dans une ambiance conviviale et accueillante typique d’un vrai bistrot parisien !
Le Chardonnay, 3 rue Bachaumont, 75002. Infos ici.