Des lanternes, un comptoir serré et des tabourets alignés face aux cuisines : avec Kodawari Ueno, la bande de Kodawari Ramen signe une troisième adresse parisienne pensée comme un nouveau voyage au Japon. Après la ruelle tokyoïte de Kodawari Yokocho et le marché aux poissons de Kodawari Tsukiji, place cette fois à l’ambiance des petites échoppes nichées sous les voies ferrées de Tokyo.
Déjà l’un des ramens les plus originaux de Paris
Ouvert depuis le 4 juillet 2026 dans le 1er arrondissement, à quelques mètres seulement de la rue Sainte-Anne, Kodawari Ueno reprend l’une des recettes qui a fait le succès de l’enseigne : un décor ultra immersif, une carte courte, une spécialité et des recettes qui font la part belle au produit.
Ueno est l’un des quartiers les plus vivants de Tokyo, connu pour sa grande gare, ses ruelles animées, ses adresses populaires et ses petites échoppes. À Paris, Kodawari en propose une version concentrée, une petite salle d’une vingtaine de places, une cuisine ouverte et une proximité qui fait partie de l’expérience.
Dans les bols, c’est le canard qui est à l’honneur : pas un simple topping ajouté pour faire joli, mais le cœur du projet. Kodawari Ueno travaille autour du canard du Périgord, utilisé pour donner aux bouillons une profondeur plus ronde, plus grasse, plus enveloppante que les recettes classiques au porc ou au poulet. Le ramen au canard reste relativement rare, même au Japon, ce qui donne à cette nouvelle adresse une identité très différente des deux premières maisons.
L’adresse risque d’attirer vite les curieux, surtout dans un quartier déjà très fréquenté par les amateurs de cuisine japonaise. Entre les habitués de Kodawari, les fans de ramen et ceux qui cherchent une nouveauté food vraiment dépaysante à Paris, les places devraient partir rapidement.
Alors pour s’offrir une véritable spécialité insolite, le tout, dans un décor à couper le souffle, direction le cœur de Paris pour tester cette nouvelle adresse !
📍Lieu : Kodawari Ueno – 31, rue des Petits-Champs, 75001
