Pour un aller-retour culinaire express au Japon, direction le 6e arrondissement, là où est établi Kimono dans un joli espace feutré. Ici, on explore les saveurs traditionnelles nippones dans l’esprit des izakayas, ces bars-bistrots authentiques dans lesquels on s’attable et on se régale dans une ambiance conviviale.
Kimono : l’izakaya bar comme au Japon
Pensé comme un bistrot parisien, Kimono rend hommage à l’impulsion japonaise qui a animé Montparnasse dans les années 30. Ainsi, grâce à un décor signé Gabriel Pistre, le mélange des genres est parfaitement réalisé. Aux colombages d’origine se mêlent par exemple des estampes de Foujita, le tout, dans une agréable harmonie. Autour du comptoir central ou sur les banquettes en cuir de l’artisan Paramaz, nous voilà prêts à déguster le meilleur de la gastronomie du pays du soleil levant.
Tout comme Blueberry ou Marcello, Kimono appartient à la famille des Dining Rooms. C’est pourquoi une attention toute particulière est mise sur le choix de la pâte. Sous la direction de Flora Mikula, le chef japonais Masahiro Moriya a ainsi façonné une création à mi-chemin entre soba et udon pour mettre au point la spécialité du restaurant : les futosoba. À déguster froides (dans un dashi ou une sauce sésame) ou chaudes (au curry ou au canard), ces nouilles épaisses, parfumées et généreuses représentent le mets à ne pas manquer à cette table.
S’il ne faudra pas louper les délicieux bentos à l’heure du déjeuner, la carte de Kimono déborde de jolies créations à découvrir au dîner. Tempura gambas et légumes, gyozas au sarrasin ou encore poulet cuit au binchotan sont par exemple à partager sans modération. On peut également lire sur la carte des influences italiennes revisitées, à l’instar du vitello tonnato au wasabi ou de la stracciatella au soja. Enfin, mention spéciale aux okonomiyakis, spécialités venues d’Hiroshima à destination des gros gourmands !
Pour s’accorder avec tous ses délices, Kimono propose une petite sélection de sakés mais aussi et surtout de cocktails mêlant tradition et fantaisie. Revisite du Chu-Haï au shochu, Shiso Negroni ou encore le fameux Highball dont les Japonais raffolent : il y en a pour tous les goûts.
En somme, Kimono réussit le pari de transporter les Parisiens au Japon sans quitter Montparnasse. Entre authenticité et modernité, cette adresse capture parfaitement l’esprit des izakayas, où l’on vient autant pour la cuisine que pour l’atmosphère.
📍Lieu : Kimono – 66, rue du Cherche-Midi
📆 Horaires : Du mardi au vendredi de 12h à 14h30 puis de 19h à 22h30 – Le samedi de 12h à 15h puis de 19h à 23h