Se siete amanti dei bouillon parigini, probabilmente avrete già sentito parlare de Le Petit Bouillon Pharamond. Con la sua storia ancestrale, l’ambiente atipico e il menu accessibile (come da tradizione per questo tipo di ristorante), questo raffinato locale parigino ha tutte le carte in regola per diventare un luogo in cui investire con gli amici o da custodire gelosamente. Vi portiamo a Les Halles per scoprire questo piccolo e affascinante indirizzo.
Il Bouillon Pharamond è proprio nel cuore di Parigi
Quando la famiglia Pharamond si trasferì nella capitale nel 1832, scelse il cuore di Parigi e il quartiere delle Halles per far conoscere agli abitanti della città le specialità normanne. Con il passare degli anni, il ristorante di rue de la Grande Truanderie cominciò a farsi un nome. Ma la vera svolta avviene all’alba del 1898, quando i Faramond intraprendono un’importante ristrutturazione del loro locale, che viene ribattezzato À la Petite Normandie. Da quel momento in poi, il ristorante, con la sua facciata a graticcio, divenne un grande successo, con tutta Parigi che si affollava ai suoi tavoli. Si dice addirittura che Clemenceau, Hemingway e Mitterand fossero clienti abituali.
Fascino della Belle Époque e tradizione nel menu
Se volete un assaggio della Parigi della Belle Époque, dovete visitare il Bouillon Pharamond. In questa miscela un po’ sovraffollata, così caratteristica dello stile Art Nouveau, ci sono ancora le boiserie, le paste di vetro e gli specchi circondati da mosaici. Su tre piani, ci si immerge in un’atmosfera che ci trasporta letteralmente fuori dal tempo. Qui la convivialità e il trambusto sono all’ordine del giorno, ma chi preferisce la privacy può usufruire di quattro piccoli salotti privati.
Nella tradizione dei bouillons parigini, Pharamond propone una miriade di piatti tradizionali e convenienti. Uova di mimosa, lumache di Borgogna o filetti di aringa con olio e mele: si può iniziare con uno dei tanti antipasti del menu, oppure scegliere un piatto ispirato alla cucina normanna e alla bistronomia parigina. Non mancheranno l’orata con beurre blanc, la deliziosa cocotte di coquillettes con crema di tartufo o le vere star del menu, note anche come trippa alla maniera di Caen.
Originale, gustoso e un cambio di scenario. Tre grandi qualità per il Petit Bouillon Pharamond e altrettanti motivi per tornare!
📍Posizione: Petit Bouillon Pharamond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001