Ogni anno, la famosa Guida Michelin premia i migliori ristoranti di Parigi e, più in generale, della Francia. La guida culinaria non solo assegna le stelle ai ristoranti più prestigiosi, ma conferisce anche il Bib Gourmand ai locali che offrono una “cucina raffinata a prezzi moderati”. Ma quando si svolgerà esattamente la cerimonia di assegnazione delle stelle della Guida Michelin 2025? Quest’anno gli ispettori “Rouge” si riuniranno a Metz il 31 marzo per assegnare le stelle ai migliori ristoranti di Francia. Nel frattempo, ogni mese la Guida Michelin premia i nuovi ristoranti che si sono distinti. Quali sono i ristoranti parigini che debuttano nella Guida Michelin questo febbraio? Scoprite questi nuovi ristoranti che ora brillano nella selezione dell’esperto di gastronomia francese!
Ecco i 5 ristoranti parigini che entrano nella Guida Michelin a febbraio 2025:
Ristorante Soé, Parigi 4
Situato nel cuore del quartiere Marais, il Restaurant Soé è un perfetto connubio tra sapori asiatici e cucina bistronomica francese. In questo ambiente esotico, volutamente ispirato agli Izakaya giapponesi, i prodotti francesi di alta qualità si mescolano alle spezie asiatiche. Con vista sulle cucine per un’esperienza ancora più conviviale e piatti raffinati, è la promessa di un vero e proprio viaggio dei sensi.
Soé, l’Izakaya parigino – 18 rue Beautreillis, 75 004 Parigi
Il ristorante Calice (Parigi 5) entra nella Guida Michelin
È il secondo ristorante a ricevere una stella Michelin questo mese: Calice, a due passi dal quartiere Mouffetard. In parte ristorante, in parte bistrot e in parte wine bar, questo locale parigino vanta un menu raffinato, preparato con cura e con prodotti eccellenti. Seduti al bancone con vista sulla cucina o sulla terrazza, i buongustai possono gustare la cucina francese da bistrot con un tocco giapponese. Il ristorante è gestito dal team Baillotte, già premiato con stelle Michelin.
Calice, 5 rue Bazeilles, 75 005 Parigi
Ristoranti Michelin: Attilio nell’8° arrondissement ottiene una stella Michelin
Un altro ristorante che farà il suo ingresso nella Guida Michelin all’inizio del 2025: l’Attilio. Questa volta i nostri sensi viaggiano in Italia, nell’ex casa del pigmalione di Attillio Marrazzo: Joël Robuchon! Nel menu, piatti raffinati che cambiano con le stagioni, serviti nell’ambiente più elegante. La parte migliore? I dessert ad alta quota, come ama dire la stessa famosa Guida Culinaria.
L’Attilio Paris, ristorante gourmet – 184 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 Parigi
Ristorante BRU, Parigi 9
All’inizio di questo anno cupo, state sognando un biglietto di sola andata per le Antille? Evidentemente lo fa anche la Guida Michelin. BRU è un ristorante parigino che si definisce tropico-franchouillarde. Non lontano da rue des Martyrs, questo ristorante con la sua moderna cucina da bistrot porterà i vostri sensi in un viaggio in Martinica. Nel menu, una blanquette de veau pimentée olé olé (stufato di vitello con un pizzico di spezie) è un vero e proprio colpo d’occhio, insieme ad altri piatti con ingredienti ben lavorati. Una cucina che darà un po’ (molto?) di brio alla vostra vita quotidiana a Parigi.
Ristorante BRU, 28 rue Jean-Baptiste Pigalle, 75 009 Parigi
Ristorante Petrus, Parigi 17
L’ultimo viaggio gastronomico di questo mese è nel cuore di Petrus. Situato nel 17° arrondissement di Parigi, questo ristorante è entrato di diritto nella famosa Guida Michelin. Bistrot parigino, brasserie gourmet e ristorante di alta cucina, è già sede del Fleur de Pavé per intenditori. Il menu preparato dallo chef Sylvain Sendra comprende una serie di classici francesi sapientemente eseguiti. Il generoso filetto di manzo con salsa di peperoni, il rack of lamb e il pâté en croûte fanno venire l’acquolina in bocca. La parte più difficile sarà senza dubbio scegliere tra tutte queste delizie.
Petrus, 12 place du Maréchal Juin, 75 017 Parigi