A Meaux, la Maison du Brie racconta la storia e la produzione di uno dei formaggi più famosi di Francia.
Il Brie lo immaginiamo soprattutto su un vassoio di formaggi, ma a Meaux ha addirittura una sede tutta sua, situata nel cuore della città, a pochi passi dalla cattedrale. Una visita breve, golosa e facile da organizzare partendo da Parigi, soprattutto quando si conclude con una degustazione di Brie DOP.
Dal latte alla stagionatura, tutti i segreti del Brie di Meaux
Non serve essere un esperto di formaggi per goderti la visita. Il percorso illustra semplicemente le diverse fasi di produzione del Brie di Meaux, dalla raccolta del latte alla formatura e alla stagionatura. Video, rievocazioni storiche e attrezzi d’epoca ti aiutano a capire perché questo grande formaggio dalla crosta bianca richieda così tanto tempo e maestria.
Si scopre in particolare la formatura tradizionale fatta con una pala da brie, ma anche il lavoro dei produttori e degli affinatori. Il museo non si limita a raccontare una ricetta: colloca il formaggio nella storia della Brie e nella vita quotidiana del territorio. Vecchie scatole, pubblicità e oggetti legati ai mestieri rurali mostrano quanto il Brie di Meaux vada ben oltre il semplice prodotto che si compra dal formaggiaio.
Il suo soprannome di “re dei formaggi” non è stato inventato per gli opuscoli turistici. Si dice che il Brie di Meaux abbia ottenuto questo titolo durante il Congresso di Vienna, all’inizio del XIX secolo, dopo una degustazione organizzata da Talleyrand. Il percorso racconta anche le storie e le leggende legate a questo formaggio, da Carlo Magno a Enrico IV.
La parte più attesa rimane ovviamente la degustazione. La Maison du Brie propone regolarmente di assaggiare il Brie di Meaux DOP con le spiegazioni di una guida, soprattutto nei fine settimana. È l’occasione per parlare di stagionatura, consistenza e gusto, ma anche per capire perché due pezzi di Brie possono essere molto diversi a seconda della loro maturità.
Quindi, per gustare e imparare qualcosa, dirigiti verso questo piccolo museo poco conosciuto nella regione parigina!
📍Luogo: Maison du Brie de Meaux – 5, place Charles de Gaulle, Meaux
📆 Orari: Aperto da martedì a domenica dalle 10:00 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:00