Mentre il premio per la migliore baguette di Parigi è stato assegnato lo scorso marzo, è un altro emblema della pasticceria francese a essere sotto i riflettori in questo inizio di primavera. L’ultima edizione dello Snack Show, dedicato alle delizie e alle tendenze culinarie, ha assegnato il premio alla migliore brioche di Francia. Per assaggiare il piatto vincente, basta recarsi nella Val d’Oise, per la precisione a l’Isle-Adam.
Dove si trova la migliore brioche di Francia?
La brioche, emblema della pasticceria francese, è una soffice e golosa pasta viennese dall’aroma delicato e dalla consistenza ariosa. Realizzata con pasta lievitata arricchita di burro, uova e zucchero, incarna il perfetto connubio tra ricchezza e leggerezza. Originaria della Francia, la brioche si è diversificata nel corso dei secoli, dando origine a varianti regionali come la brioche della Vandea e la famosa brioche à tête.
Giovedì 3 aprile, i partecipanti, provenienti per la maggior parte da Parigi e dalla regione circostante, hanno gareggiato per aggiudicarsi il sesamo, il primo titolo di miglior brioche di Francia. Presieduti da Jean-François Feuillette e giudicati da una giuria di esperti del settore, i partecipanti sono stati messi alla prova in tre prove. La prima, la preparazione di una classica brioche di pasta sfoglia, ha valutato i candidati in base alla loro tecnica. La seconda consisteva nel realizzare una brioche vegetariana, mentre l’ultima era una brioche dolce.
Alla fine, è stato Christophe Delporte a spuntarla, aggiudicandosi il premio senza precedenti di “Miglior Brioche di Francia”. Se volete rivedere le sue creazioni e assaggiare il meglio del settore, dovete recarvi alla panetteria Rouget di Isle-Adam!