Immaginate una pianta di fragole così gigantesca da essere alta più del doppio dell’Arco di Trionfo. Non è un’immagine inverosimile! È l’ultima dolce stravaganza della Maison Héloïse. Mercoledì 23 aprile, presso la pista di pattinaggio di Argenteuil, una torta di 121,88 metri di lunghezza è entrata nella storia, certificata come record mondiale dal Guinness. Le foto sono tanto impressionanti quanto golose.
Youssef El Gatou della Maison Héloïse stabilisce un record mondiale
Tutto è iniziato nella mente di un uomo appassionato: Youssef El Gatou, fondatore della Maison Héloïse. Affascinato dal Guinness dei primati fin dalla più tenera età, sognava di entrare nella storia con un dolce straordinario. L’Italia detiene il record della torta alle fragole più lunga dal 2019 con 100,48 metri? Nessun problema: Youssef ha puntato a 120… senza annunciarlo. Il risultato: 121,88 metri di pan di Spagna, crema mousseline e fragole francesi. Youssef è entrato nel pantheon dei pasticceri parigini.
La torta di fragole più grande del mondo: un progetto di zucchero di proporzioni epiche!
Nulla è stato lasciato al caso. Più di 25 persone hanno partecipato a questa avventura, tra cui alcuni dei più grandi nomi della pasticceria, come Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, e giovani apprendisti. I volontari sono arrivati da Tokyo, Pechino, Marrakech… Un vero e proprio balletto culinario che sarebbe stato a casa nella Sala degli Specchi, con i suoi gesti precisi e la sua organizzazione meticolosa. Ci sono volute un’intera notte e un’intera giornata per assemblare questo colosso sul ghiaccio della pista di pattinaggio.
Per quanto riguarda gli ingredienti, si tratta di una lista che farebbe girare la testa a un supermercato: 350 chili di fragole (francesi, ovviamente), 4.000 uova, 560 chili di crema mousseline, 30 chili di mascarpone, 150 chili di zucchero e molti altri dolci, tra cui fiori commestibili per la decorazione. Ma al di là della quantità, la vera sfida tecnica era l’uniformità. A occhio nudo, la torta doveva sembrare un pezzo unico, senza cuciture visibili. La Guinness impone anche una dimensione minima: 8 cm di larghezza e altezza e, naturalmente, una ricetta tradizionale. C’era persino un geometra a disposizione per misurare tutto al centimetro!
E se la pianta di fragole più grande del mondo ha un sapore dolce, il suo prezzo è stato molto alto: il progetto è costato circa 30.000 euro, di cui 6.000 euro a carico del Comune. Ma questo record doveva soddisfare un’altra condizione fondamentale: niente sprechi. Così il dolce è stato condiviso con il pubblico e poi donato ai vigili del fuoco, alla Croce Rossa e ai Restos du Cœur. Perché la grandezza di un’impresa è anche saperla condividere. Oltre a essere un grande colpo pubblicitario per il Comune di Argenteuil, questa meraviglia è servita anche a una serie di buone cause. Un motivo in più per festeggiare.