Per la quartaᵉ edizione del suo concorso nazionale, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française ha appena eletto la migliore galette alle mandorle di Francia. Mentre il primo posto è andato a Gilles Lecointre nella Loira, una galette dell’Ile-de-France ha raggiunto il 3ᵉ posto. Andate da Au Fournil d’Autrefois, nella 91, per assaggiare la 3ᵉ migliore galette des rois di Francia, che oscura persino le ricette degli chef stellati!
Una delle migliori galettes des rois di Francia si trova appena fuori Parigi
Per questo concorso, ogni candidato aveva a disposizione 6 ore distribuite su due giorni per realizzare due galette alle mandorle. Questa versione della galette des rois non contiene crème pâtissière, ma non per questo è meno deliziosa. Sono state assegnate penalità per l’utilizzo di prodotti non conformi e per il superamento del tempo limite.
La galette è stata esaminata da ogni punto di vista: doratura, originalità della decorazione, gusto, pasta sfoglia, qualità del ripieno… nulla è stato lasciato al caso! Per questa 4ᵉ edizione, tre pasticcerie si sono distinte:
1° – La boulangerie Lecointre – Centro-Val de Loire
2° – La boulangerie pâtisserie Hubert – Grand Est
3° – Au Fournil d’Autrefois – Ile-de-France
Situata a Étampes, l’unica panetteria dell’Ile-de-France presente nella classifica non ha deluso le aspettative. Con la sua galette dorata e gustosa, farà sicuramente impazzire più di una persona! Con questa classifica, questa galette tradizionale diventa la migliore galette alle mandorle dell’Ile-de-France. Un grande risultato per tutto il team!