Nel 2001, Cyril Lignac, allora giovane cuoco dell’Aveyron, inviò il suo curriculum al prestigioso e famoso ristorante Lucas Carton, situato in Place de la Madeleine. Purtroppo la sua candidatura rimase senza risposta e il cuoco proseguì per la sua strada. 25 anni di successi (in TV o in cucina) dopo, il destino lo riporta alle porte del ristorante, questa volta ai vertici della gerarchia.
Infatti, dal 25 settembre scorso, Lucas Carton ha presentato il suo nuovo chef: Cyril Lignac. Nel cuore di uno dei locali gastronomici più iconici della capitale, si tratta di un ritorno più che simbolico organizzato per lo chef, che ora possiede numerosi ristoranti, pasticcerie e cioccolaterie.
Cyril Lignac prende le redini del prestigioso Lucas Carton
Inaugurato nel XIX secolo, Lucas Carton è stato uno dei primissimi ristoranti francesi a ottenere tre stelle nella Guida Michelin. Dietro la sua facciata che si affaccia sulla Madeleine, si trovano saloni con straordinarie boiserie in stile Art Nouveau realizzate da Louis Majorelle. Sono del resto protette come monumenti storici.
Sostenuto da grandi chef come Alain Senderens, il locale avrebbe rappresentato un vero e proprio trampolino di lancio per Cyril Lignac all’epoca. Lo chef alla fine ha preso un’altra strada prima di aprire il proprio ristorante e farsi conoscere dal grande pubblico grazie al programma «Oui, Chef!» su M6 nel 2005. Da allora, lo chef ha creato un vero e proprio gruppo di ristorazione, che comprende diversi locali di successo.
Oggi, le chiavi del ristorante Lucas Carton gli sono state affidate in seguito a un cambio di proprietà. Per questa rinascita, l’atmosfera è all’insegna di una cucina generosa e di un locale vivace. Nel menu trovi i grandi classici: lumache di Borgogna, spigola di Noirmoutier alla salsa di champagne, pollame alle spugnole o ancora il babà al rum sono tra i piatti imperdibili.
Insomma, un posto davvero fantastico che si regala una nuova ventata di energia, e una rivincita personale per uno degli chef più famosi di Francia!
📍Lucas Carton – 9, place de la Madeleine, 75008