
Ogni anno, il sito web di turismo culinario TasteAtlas presenta le sue varie liste e Top 100, passando al setaccio la gastronomia e le specialità di tutto il mondo. Questo gennaio sono le migliori ricette di panini ad essere sotto i riflettori. Tra tutti i vincitori, un piatto tipicamente francese della capitale è entrato nella selezione.
Questo sandwich parigino è uno dei migliori al mondo
Due fette di pane per tramezzini, un po’ di prosciutto cotto, formaggio Emmental o Comté e un po’ di besciamella: avete ovviamente riconosciuto l’inimitabile croque-monsieur! Il più emblematico dei piatti parigini è ancora una volta sotto i riflettori, in quanto figura nella classifica dei 100 migliori panini del mondo stilata da TasteAtlas. Con la sua ricetta semplicistica ma deliziosa, occupa un posto d’onore in questa classifica, dominata dallo shawarma libanese, dal bahn mi vietnamita e dal döner tombik turco.
Le origini del croque-monsieur variano da una fonte all’altra, ma la più plausibile è che sia nato nella Parigi operaia all’inizio del XX secolo. La leggenda vuole infatti che il piatto sia stato inventato per errore da un operaio che, avendo lasciato il suo panino troppo vicino a un termosifone, lo trovò bollente con il formaggio fuso. Una cosa tira l’altra e la ricetta si diffuse dalla malavita parigina alle tavole dei bistrot. Era così popolare che persino Marcel Proust la citò in uno dei suoi romanzi!
Oggi, il croque-monsieur (a volte aromatizzato in croque-madame) è uno dei piatti più popolari del suo genere, apprezzato da grandi e piccini. Semplice da preparare ma diabolicamente efficace, viene sempre citato quando si parla di comfort food!