Dopo il tronchetto di Natale e la galette des rois per festeggiare l’Epifania, avrai ancora un po’ di spazio per le sacrosante crêpes della Candelora? Dopo aver provato la ricetta della galette des rois alla frangipane di Cyril Lignac, perché non provare la ricetta facile delle crêpes del cuoco preferito dai francesi? Dimenticate le crêpes industriali tutte secche e la pastella piena di grumi, perché oggi Cyril Lignac vi svela i segreti delle sue crêpes semplicemente infallibili. Grandi e piccini ne vorranno sicuramente ancora!
Cos’è la Chandeleur? E perché mangiare crêpes il prossimo 2 febbraio?
Celebrata lunedì 2 febbraio 2026, la Chandeleur ha le sue origini in riti pagani e cristiani. Inizialmente era una festa romana chiamata “festa delle candele”, poi è stata cristianizzata nel V secolo da papa Gelasio I per commemorare la Presentazione di Gesù al Tempio. Con la loro forma rotonda e il loro colore dorato come il sole, le crêpes simboleggiano il ritorno della luce e della prosperità…
E oggi? Ogni anno, all’inizio di febbraio, i golosi aspettano con impazienza la Candelora per mangiare crêpes, da farcire generosamente con crema spalmabile, burro salato, zucchero o crema di marroni. Il prossimo 2 febbraio, per essere sicuri di non sbagliare le vostre crêpes, scoprite un alleato di tutto rispetto in cucina: Cyril Lignac! Per la gioia degli aspiranti cuochi, il famoso Chef ci svela la sua ricetta! Pronti a preparare le crêpes con tutta la famiglia?
La ricetta delle crêpes di Cyril Lignac:
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
Per dare un tocco in più alle tue crêpes dolci alla Cyril Lignac, puoi aromatizzarle con rum, fiori d’arancio o aggiungere un po’ di estratto di vaniglia. (Sempre niente peperoncino di Espelette, mi dispiace…)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e aggiungi un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene con una frusta tra un’aggiunta e l’altra.
- Versa un po’ alla volta l’olio vegetale e poi il latte e mescola bene il tutto.
- Aromatizza la pastella per crêpes come preferisci (rum, fiori d’arancio o estratto di vaniglia).
- L’ideale è lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora. Se hai fretta, puoi comunque iniziare a cuocere senza lasciare riposare la pastella.
