Direttamente dagli Stati Uniti, il brookie combina il meglio dei due mondi. La croccantezza di un biscotto e la bontà scioglievole di un brownie in un unico dolce. Non sappiamo chi abbia avuto l’idea, ma sappiamo che è deliziosa. Dopo la ricetta del waffle o del biscotto, scoprite questa volta la ricetta del brookie coulant al cioccolato dello chef Cyril Lignac. Vedrete, crea dipendenza!
Ingredienti per un brookie al cioccolato per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Per il brownie :
60 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
40 g di gocce di cioccolato fondente
120 g di burro + un po’ per il contenitore
2 uova
150 g di zucchero semolato
40 g di farina
2 pizzichi di fleur de sel
40 g di arachidi tostate salate
Per il biscotto :
90 g di burro ammorbidito
60 g di zucchero di canna
1 uovo
160 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
70 g di gocce di cioccolato
Procedimento per il brookie al cioccolato di Cyril Lignac
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Per il brownie
1 – Preriscaldare il forno a 180°C.
2 – Imburrare la teglia. Accartocciare un foglio di carta da forno a forma di teglia, quindi srotolarlo e posizionarlo nella teglia.
3 – Sciogliere a bagnomaria il burro, il cioccolato al latte e il cioccolato fondente. Mescolare bene per ottenere un cioccolato fuso omogeneo.
4 – In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il composto di cioccolato.
5 – Mescolare la farina e il fleur de sel. Aggiungere le arachidi, mescolare delicatamente e poi incorporare le gocce di cioccolato. Versare nella teglia.
Per il biscotto
1 – In un’altra ciotola, sbattere insieme il burro e lo zucchero.
2 – Aggiungere l’uovo e mescolare bene.
3 – Mescolare la farina e il lievito, quindi le gocce di cioccolato.
4 – Disporre l’impasto del biscotto sul brownie crudo e infornare per 35 minuti.
5 – Aspettare 10 minuti prima di mangiare!