In questo momento alla Bourse de Commerce, è ormai possibile passeggiare in mezzo a una fitta nebbia, grazie all’installazione al tempo stesso magica e poetica dell’artista Fujiko Nakaya, famosa per le sue celebri sculture di nebbia. L’esperienza invita il pubblico a muoversi fisicamente in mezzo alla nebbia e a osservare lo spazio centrale che si trasforma. Un’opera d’arte che si ritrova anche nel tuo piatto!
Un dessert insolito da gustare alla Bourse de Commerce di Parigi
Dall’arte al piatto? In fondo basta un solo passo! L’opera immersiva di Fujiko Nakaya trova il suo prolungamento gustativo in cima all’edificio, all’interno del ristorante La Halle aux Grains. Il locale propone una deliziosa formula da merenda al prezzo di 19 euro. Questa include tre dolci da condividere, assolutamente deliziosi. Ma l’attenzione si concentra soprattutto sul dessert del momento, creato appositamente per richiamare l’opera avvolta nella nebbia al piano terra.
Intitolata «Sotto una nuvola di nebbia», questa creazione arriva in tavola sotto forma di un’impressionante nuvola soffice e immacolata. Sotto questa struttura aerea si nascondono un biscotto croccante al limone e una crema al sesamo nero. Il colore scuro e la consistenza di quest’ultima sono stati pensati per richiamare l’aspetto grezzo del pavimento in cemento della Bourse de Commerce. La degustazione è accompagnata da una sorpresa meccanica e giocosa: la nuvola si dissolve e si scioglie all’istante al minimo contatto con la crema liquida al sesamo.
Questo gioco di consistenze ed echi visivi permette di collegare direttamente l’architettura e le installazioni effimere del museo alla creatività delle cucine del suo ultimo piano. Tutto ciò che serve per passare un momento piacevole in una delle sale da tè più discrete di Parigi!
📍Luogo: 2 Rue de Viarmes, 75001 Parigi
