Ce lundi 6 mars, c’est au Palais des Congrès de Strasbourg que s’est tenue la cérémonie des Étoiles Michelin 2023. Au total, 44 restaurants français ont obtenus une étoile. Parmi ceux-ci, 39 ont décroché leur premier macaron. Tel est notamment le cas de l’ex Top Chef Mallory Gabsi qui s’est dit très ému d’avoir obtenu une première étoile pour son restaurant éponyme.
Au total, 4 établissements ont quant à eux obtenu une deuxième étoile. Pour sa cuvée 2023, le Guide Michelin a même attribué une 3ème étoile à une table française. Il s’agit de La Marine à Noirmoutier-en-Île (en Vendée). À la tête de ce restaurant à la cuisine marine et végétale ? Le Chef Alexandre Couillon. Mais au juste, combien de restaurants parisiens ont décroché leur toute première (et précieuse) étoile ?
Guide Michelin : les nouveaux restaurants une étoile à Paris et en Ile-de-France
Parmi les 39 restaurants français a avoir gagné leurs lettres de noblesse en décrochant une étoile, 7 restaurants parisiens ont été récompensés par le Guide Michelin :
- Restaurant Omar Dhiab, par Omar Dhiab (23 Rue Hérold, 75001 Paris)
- Restaurant Maison Ruggieri, par Martino Ruggieri (11 Rue Treilhard, 75008 Paris)
- Restaurant Ortensia, par Terumitsu Saito (4 Rue Beethoven, 75016 Paris)
- Mallory Gabsi, par Mallory Gabsi (28 Rue des Acacias, 75017 Paris) a qui le Guide Michelin a également décerné le prix du Jeune Chef 2023
- Anona, par Thibaut Spiwack (80 Bd des Batignolles, 75017 Paris)
- Villa9Trois, par Camille Saint-M’leux (71 Rue Hoche, 93100 Montreuil)
Après avoir dévoilé son nouveau palmarès lors d’une cérémonie strasbourgeoise, le célèbre Guide Michelin mettra en vente son Guide 2023 dès le 10 mars. Alors, cela vous a t-il donné envie de vous asseoir à la table d’un restaurant parisien fraîchement étoilé ?
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