Né en Angleterre au XIXe siècle, ce plat simple et populaire se déguste aussi bien attablé dans un pub que sur le pouce ! Anciennement emballé dans du papier journal, la recette n’a pas changé depuis sa création ! Il vous faut du poisson pané, des frites et une sauce tartare. Si bien sûr le fish and chips reste un trésor national en Angleterre, il n’en reste pas moins apprécié en France ! D’ailleurs, certaines adresses ont de quoi rivaliser avec les meilleurs spots anglais. En voici quelques-unes pour vous régaler !
Johana’s Fish & Chips
Ce super restaurant propose un fish and chips authentique et de haute qualité. Ici, le poisson choisi est de l’églefin, réputé pour sa finesse. Préparé dans une panure bien croustillante, il est bien sûr accompagné de frites. Vous pouvez choisir la sauce tartare, une mayonnaise ou, plus surprenant, une purée de petit pois. Un vrai délice !
📍Lieu : 30 rue Saint Sauveur, 75002 Paris
Seulement Sea
Dans ce petit resto intimiste, les produits de la mer sont mis à l’honneur. Vous pourrez y goûter un super fish and chips accompagné d’une délicieuse sauce tartare. Le bonheur commence souvent par les choses simples, non ?
📍Lieu : 9 Rue Lobineau, 75004 Paris
L’Entente
Cette brasserie britannique vaut vraiment le coup ! ON y prépare un poisson cuit à la perfection dans une panure préparée à base de bière anglaise. Résultat ? C’est tout simplement délicieux ! L’essayer, c’est l’adopter.
📍Lieu : 13 Rue Monsigny, 75002 Paris
Café M
Dans cette brasserie traditionnelle du 9ᵉ arrondissement, vous découvrirez de délicieux plats préparés sur place. Parmi eux, un très honorable fish and chips réalisé avec du colin. Le poisson est bien pané, les frites sont croustillantes et les sauces sont faites maison. Que demande le peuple ?
📍Lieu : 1 Rue de Maubeuge, 75009 Paris
Père & Fish
Ce restaurant de street-food spécialisé dans les fish burgers, propose des recettes délicieuses et originales à base de poisson issu de la pêche durable. Si on valide les burgers, on ne peut que vous recommander le bowl fish and chips de la maison. Ici, c’est le filet de lieu qui est sublimé par une panure au gingembre. Délicieux !
📍Lieu : 67 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Marsea
Pour un fish and chips de chef, foncez goûter celui de Marsea. Ce dernier est préparé par le chef doublement étoilé Olivier Bellin avec du poisson blanc issu de pêche responsable. La panure est légère et croustillante, ce qui permet de bien savourer le poisson. Le tout est servi avec des frites, bien sûr, mais aussi des lentilles mushy au vinaigre de cidre.
📍Lieu : 53 Rue de Grenelle, 75007 Paris