Cuando se habla de grandes destinos gastronómicos, París suele estar a la cabeza. Un nuevo estudio de la web especializada TasteAtlas lo confirma al incluir varios locales parisinos en su ranking de los 150 restaurantes más legendarios del mundo.
Estos restaurantes parisinos han sido elegidos como algunos de los más legendarios del mundo
¿Cuál es la idea de esta selección? Destacar lugares que han resistido el paso del tiempo, con una identidad fuerte y platos que se han convertido en imprescindibles. No necesariamente restaurantes de moda, sino instituciones que forman parte del patrimonio culinario, al igual que ciertos monumentos para el turismo.
En esta clasificación, París destaca con varios locales muy conocidos. El primero en aparecer es el Bouillon Chartier, clasificado en el puesto 19 a nivel mundial. Un puesto que se explica por su historia y por un plato que sigue siendo emblemático desde hace más de un siglo: el confit de pato, que se sirve aquí desde 1896. El local es uno de esos sitios a los que se viene tanto por el ambiente como por la comida, con una decoración que se ha mantenido casi intacta y un servicio ininterrumpido.
Otro local destacado es Le Pied de Cochon, situado en Les Halles. Aquí, la sopa de cebolla es el símbolo del lugar, una receta tradicional que sigue atrayendo a los visitantes a cualquier hora. Abierto las 24 horas, el restaurante se ha labrado una sólida reputación, especialmente entre los noctámbulos y los amantes de la cocina francesa clásica.
En la clasificación global, estos locales comparten espacio con otras instituciones internacionales. Encontramos, por ejemplo, lugares como Figlmüller en Viena por su escalope vienés, Katz’s en Nueva York por su sándwich de pastrami o Sorbillo en Nápoles por su pizza Margherita. Una forma de situar a París en un panorama mucho más amplio de la gastronomía mundial.
📍Lugares: Bouillon Chartier – 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 – Au Pied de Cochon – 6, rue Coquillière, 75001
