El 9º arrondissement, siempre lleno de direcciones muy apetecibles, acaba de acoger una nueva pepita de oro. Al comienzo del nuevo curso escolar, los vecinos de la rue Condorcet se han alegrado con la apertura de Dame, un restaurante dirigido por el chef Matthieu Charriaud. En su carta, sabrosos platos para compartir, buena música y un ambiente propio de los años setenta. Le presentamos este lugar insólito a los pies de la Butte Montmartre.
Dame, la nueva y tentadora cantina del distrito 9
Situada en el corazón de la rue Condorcet, donde se encuentra el genial Shinjuku, Dame abrió sus puertas en septiembre de 2024 y se suma a la lista de buenas direcciones de la zona. En una decoración setentera de moda, nada se ha dejado al azar y cada detalle es impecable. Desde el mobiliario hasta la decoración, el espíritu retro se siente del suelo al techo, hasta las orejas. ¿Por qué? La magnífica colección de discos de vinilo del establecimiento, los altavoces de época y este auténtico tocadiscos colocado en vertical, que reproduce buenos sonidos groovy y funk.
En cuanto a la comida, Matthieu Charriaud, antiguo chef de Le Meurice y actual responsable de Bonhomme, se encargará de mimar su paladar. Gracias a su cocina sencilla, sabrosa y de temporada, podrá deleitarse con productos sublimes. En cuanto a la carta, la originalidad está a la orden del día, ya que se divide en dos secciones: fría y caliente. Luego, para cada plato, tendrá que elegir la opción para 1, 2 ó 4 personas, en función de su apetito y del número de comensales.
El experimento comenzará entonces con el plato frío y, por ejemplo, la deliciosa coppa de Montalet. Otros entrantes son las sardinas en aceite y alioli, el tataki de ternera y el hinojo a la griega. En cuanto a los platos calientes, se puede elegir entre varios, como la silla de cordero, el increíble solomillo de buey de Aubrac y el lomo de cerdo del Tarn marinado, que se está convirtiendo rápidamente en el plato estrella del restaurante. Mención aparte merecen el bacalao en línea y los apionabos con miel, que merecen la pena. Sólo le queda elegir la guarnición y la salsa, y su plato a medida estará listo para degustarlo.
Por último, pero no por ello menos importante, puede contar con la experiencia enológica de nuestro equipo para guiarle a lo largo del proceso. Con 120 referencias, la carta de vinos Dame se basa en viñedos de toda Francia y promete grandes combinaciones.
¡Le toca a usted probarlos!
📍 Dame – 38, rue Condorcet, 75009