¿Quién dice que sólo hace falta ser chef para hacer bonitos troncos de Navidad? Después de la receta de la Galette des rois, aquí tienes una receta para hacer tu propio tronco de Navidad con un rollo de galleta de chocolate… ¿No te parece tentador? ¡A cocinar! (Y te prometo que todo está al mismo nivel).
Para la receta del tronco de Navidad, necesitarás :
Para la Génoise
- 9 huevos
- 85 g de harina
- 220 g de azúcar
Para la crema de chocolate
- 125 g de mascarpone
- 25 cl de nata líquida
- 65 g de azúcar
- 150 g de virutas de chocolate
Pasos de la receta
Etapa 1: hacer el bizcocho
- Precalentar el horno a 210°C con ventilador.
- Para preparar la masa, vierta en un bol dos yemas de huevo, tres huevos enteros y 135 g de azúcar. Reservar la clara para el resto de la mezcla. Mezclar bien hasta que la mezcla suba y, a continuación, añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Batir 6 claras a punto de nieve, añadiendo suavemente el azúcar restante (85 g) en dos fases.
- Incorporar las claras a la primera masa. Consejo: puede utilizar una manga pastelera de silicona para evitar que se «rompan» las claras. Así se mantiene la masa lisa.
- Extienda la masa en una bandeja de silicona, dele forma de rectángulo e introdúzcala en el horno durante 5 minutos a 210°. Si al tacto el bizcocho parece «saltar», ¡está cocido!
- Coloca un paño de cocina húmedo sobre la bandeja de bizcocho y dale la vuelta para que el bizcocho se desmolde del paño húmedo y no se seque. Dejar enfriar unos minutos.
Paso 2: La crema de chocolate
- En un bol aparte, mezclar la harina, el mascarpone y el azúcar hasta obtener una nata montada fina. Consejo: puede meter la nata y el bol en el congelador unos minutos antes para que la nata montada suba más rápidamente. Una nata montada de éxito es aquella que se mantiene unida y no se corre.
- Añade virutas de chocolate a la nata montada para darle un toque más delicioso.
Paso 3: Colocar el tronco de Navidad
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, extiende parte de la nata por encima y enróllalo suavemente, como si fuera un poco de sushi.
- Utiliza el resto de la crema para decorar el tronco de Navidad y añadir un poco de cremosidad.
- Para la decoración, deja volar tu imaginación: virutas de chocolate, caramelos, figuritas de chocolate, confeti multicolor…
- Deje reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Puede acompañar el tronco con una buena bola de helado de vainilla o chocolate.
Una deliciosa receta que puedes preparar con tu familia o amigos, para una divertida y sabrosa actividad navideña en familia.
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