Esta es la noticia que hará sonreír a todos los amantes de la buena mesa. La segunda edición del Master du Millefeuille acaba de desvelar su ganador. El mejor milhojas de Francia se encuentra en Chantilly. Y no es la primera vez que esta panadería-pastelería gana un premio…
El mejor milhojas de Francia está a sólo 1 hora de París
Por segundo año consecutivo, la seria competición por el mejor milhojas de Francia ha encontrado un nuevo ganador. Y, sorpresa, sorpresa, la pastelería está a sólo una hora de París, en Chantilly, en la región de Oise. Y es el joven pastelero Florian Grech quien ha ganado el preciado sésamo. Para él, es el espaldarazo definitivo, después de pasar varios meses trabajando el hojaldre, las texturas y la crema pastelera. Ya había ganado una medalla de oro en 2024 por su tarta de manzana.
Su milhojas es todo lo que se espera de un buen hojaldre, si no más: crujiente, equilibrado en boca y delicioso. Un pastel elegante, ¡y nada fácil de hacer! Según los organizadores del concurso, la milhoja es sencil lamente un «símbolo de la pastelería francesa», que requiere un perfecto dominio de la ejecución y un equilibrio de texturas hasta el último milímetro. Ha sido un concurso muy exigente, en el que los seis candidatos han tenido que crear sus pasteles en directo ante un jurado de profesionales, entre los que se encontraban algunos de los mejores obradores de Francia. No sólo se examinó y juzgó el aspecto visual, sino también el sabor y la técnica.
Y aunque el pastel «O Flo’ Gourmand» de Florian ganó la medalla de oro, ¡fue el pastelero de «La Parisienne», en la región de París, quien se llevó el premio al gusto!
📍Ubicación: 5 Av. du Maréchal Joffre, 60500 Chantilly