Cada año, el Gran Premio de la baguette de tradición francesa recompensa a los mejores artesanos de la capital, basándose en EL producto estrella de nuestras panaderías. El jueves 27 de marzo, el jurado emitió su veredicto, y fue una panadería del distrito 10 la que se llevó el premio. ¿Dónde encontrar la mejor baguette 2025 de París?
¿Cuál será la mejor baguette de París en 2025?
El año pasado, el premio a la mejor baguette de 20 24 fue para Xavier Netry y su panadería Utopie. Hoy, tendrá que dirigirse al distrito 10, y más concretamente a la rue du Faubourg Poissonnière, para degustar el mejor pan de la capital. La panadería La Parisienne y el artesano Mickaël Reydellet han ganado el concurso.
Organizado por el Ayuntamiento de París y el Syndicat des Boulangers du Grand Paris, el concurso puso a prueba a todos los participantes proporcionándoles un pliego de condiciones muy preciso. Para ser validados, los candidatos debían elaborar una hogaza de entre 250 y 270 gramos de peso y de entre 50 y 55 centímetros. Una vez cumplidos estos requisitos previos, las creaciones se examinaron y juzgaron en función de varios criterios, entre ellos el sabor, por supuesto, pero también la cocción, la miga y el alveolado de la baguette.
El resultado fue que la panadería La Parisienne se alzó con el título de mejor baguette de la capital. Recibió un suculento premio y el privilegio de abastecer al Elíseo durante un año. En el podio quedaron Aux Délices du Palais, en el distrito 14, y la Boulangerie Guyot Ferreira, en el distrito 5: dos direcciones si alguna vez se encuentra en la orilla izquierda.