El grupo Dining Rooms ha decidido implantarse en uno de los barrios más solicitados de la capital. Y después de Blueberry, el refinado y gourmet maki-bar, es hora de descubrir Marcello, un fino homenaje a la tradición culinaria de La Botte. Síganos, hemos probado para usted este lugar insólito, que huele a tradición y autenticidad.
Marcello, la mejor dirección transalpina de Saint-Germain-des-Prés
Justo al lado del Marché Saint-Germain, Marcello se ha establecido en un marco muy especial. Situado en un agradable entorno verde, el restaurante se acurruca en la parte baja, revelando una hermosa terraza a sus visitantes. Un lugar ideal para tomar los primeros rayos de sol. Pero una vez dentro, apreciará la sutil mezcla de decoración industrial y acogedora. ¿Y qué decir del majestuoso mostrador del bar? Una auténtica firma de los Comedores.
En cuanto a la comida, se nota claramente la maestría de Flora Mikula, la chef ejecutiva del grupo. Desde los grandes clásicos italianos hasta las creaciones más originales, la sencillez está a la orden del día, al igual que el gusto. Una gran aventura culinaria transalpina suele empezar compartiendo, así que ¡abran paso a los antipasti y los entrantes! En el menú, por ejemplo, un buen vitello tonnato, una deliciosa tarama con ralladura de limón o un sutil carpaccio de pez espada.
Siguiendo la tradición italiana, llega el momento de los primi piatti. Aquí, la pasta fresca es la elección perfecta. Preparada en el propio local con harina y huevos ecológicos, se cocina según sabrosas recetas verdes y rojas. Desde pesto casero y straciatella hasta trufa blanca y ragù, hay mil maneras de disfrutar de la comida en la mesa de Marcello. Y si es un fanático de la cocina generosa, querrá optar por platos como el polpete, la saltimbocca o el maigre à la plancha. Como colofón, deléitese con un postre, una exquisitez secreta italiana. Sin olvidar, por supuesto, la extensa carta de vinos, todo un homenaje al terruño italiano.
No estamos lejos de la comida perfecta, así que sólo nos queda disfrutar de una taza de café, incluyendo esta sorprendente receta de café d’Orzo a base de cebada. Estos son todos los ingredientes que componen la receta de Marcello, ¡así que sólo le queda probarla!
Marcello – 8, rue Mabillon, 75006