Francia y las pizzas, ¡una bonita historia de amor! Se puede decir que a los franceses les encanta. En 2023, se consumieron casi 1.200 millones de pizzas en Francia, lo que la convierte en el país que más consume… ¡del mundo! Entre todas las direcciones italianas que se pueden encontrar en París, hay una que nos llamó la atención: ¡Chez Bartolo! Una auténtica pizzería napolitana, abierta en 1950 en el distrito 6 de París. Y pronto se dará cuenta de que aquí todo es de primera calidad. Desde los ingredientes cuidadosamente seleccionados hasta los métodos de cocción, ¡le encantará cada bocado!
Chez Bartolo: la pizzería más antigua de París
A dos pasos del barrio muy chic de Saint-Germain-des-Prés, esta pizzería napolitana, abierta en 1950, es toda una institución. En este templo del sabor, las pizzas se cocinan al fuego de leña, para desarrollar el auténtico sabor de la masa. La masa se deja madurar de 4 a 6 días para que adquiera todo su sabor. Hace 75 años, este pequeño restaurante familiar era una excepción en el paisaje parisino, poco acostumbrado a establecimientos de este tipo. Pero gracias a la calidad de sus productos y al sabor de sus recetas, su éxito fue casi inmediato.
En cuanto a la pizza, se dejará llevar por la textura de la masa, perfectamente cocida y con un ligero sabor ahumado. La mayoría de los ingredientes proceden de Italia, y se nota: la salsa de tomate y albahaca es una auténtica delicia, la mozzarella se deshace en la boca y el jamón es de primera calidad. Mientras que la Margherita de la casa tiene a todo el mundo de acuerdo, le recomendamos la San Daniele: pomodoro, fior di latte y, sobre todo, un chiffonade de jamón San Daniele de 30 meses absolutamente increíble, que transportará sus papilas gustativas a la tierra de Italia.
Por supuesto, el restaurante no sólo ofrece pizzas: pastas, antipastis para compartir, ñoquis, risotto cremoso… sino también los postres imprescindibles de la cocina italiana: panna cotta, tiramisú casero… Muchas razones para volver y degustar toda la carta.
Una dirección cálida y bien decorada que huele a Italia.
📍 Ubicación: 7 Rue des Canettes 75006 París
🍷 Horario de apertura: 7/7 de 12:00 a 24:00