Directamente desde Estados Unidos, la brookie combina lo mejor de dos mundos. Lo crujiente de una galleta y lo bueno que se derrite en la boca de un brownie en una sola tarta. No sabemos a quién se le ocurrió la idea, pero lo que sí sabemos es que es deliciosa. Después de la receta de gofres o galletas, descubra esta vez la receta de coulant de brookie de chocolate del chef Cyril Lignac. Ya verás, ¡es adictivo!
Ingredientes para un brookie de chocolate para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Para el brownie :
60 g de chocolate con leche
100 g de chocolate negro
40 g de pepitas de chocolate negro
120 g de mantequilla + un poco para el molde
2 huevos
150 g de azúcar glas
40 g de harina
2 pizcas de flor de sal
40 g de cacahuetes tostados salados
Para la galleta :
90 g de mantequilla ablandada
60 g de azúcar moreno
1 huevo
160 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
70 g de pepitas de chocolate
Pasos para el brookie de chocolate de Cyril Lignac
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Para el brownie
1 – Precalentar el horno a 180°C.
2 – Untar el molde con mantequilla. Arrugue una hoja de papel sulfurizado para darle la forma del molde, luego desarrúguela y colóquela en el molde.
3 – Derrita al baño maría la mantequilla, el chocolate con leche y el chocolate negro. Mezclar bien para obtener un chocolate fundido homogéneo.
4 – En un bol, batir los huevos con el azúcar y añadir la mezcla de chocolate.
5 – Incorporar la harina y la flor de sal. Añadir los cacahuetes, mezclar suavemente e incorporar las pepitas de chocolate. Verter en el molde.
Para la galleta
1 – En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar.
2 – Añadir el huevo y mezclar bien.
3 – Incorporar la harina, la levadura y las pepitas de chocolate.
4 – Colocar la masa de galleta sobre el brownie crudo y hornear durante 35 minutos.
5 – ¡Espera 10 minutos antes de comer!