No es ningún secreto que París cuenta con numerosos restaurantes notables. Le Zimmer es uno de los más notables de la capital. Hay que decir que esta histórica brasserie tiene una historia muy especial. Directamente ligado al teatro Châtelet, a través del cual los espectadores podían acceder a la planta baja, el restaurante se convirtió en un escondite para los combatientes de la resistencia durante los años oscuros. ¡Un lugar sublime que le recomendamos!
Le Zimmer: una brasserie histórica centenaria
En el corazón del distrito 1, la magnífica brasserie Zimmer abrió sus puertas en 1896… Nacida en el seno de una familia alsaciana, lleva más de 100 años iluminando la plaza Châtelet. De hecho, su destino está estrechamente ligado al teatro Châtelet. Tras la representación, no era raro que los espectadores se colaran directamente en la planta baja del teatro por una puerta de comunicación. Aunque este acceso ya no es posible, artistas y escritores siguen prefiriendo este lugar.
El Zimmer siempre ha sido un refugio para las principales figuras de la cultura francesa, desde Julio Verne y Proust hasta Zola y Toulouse-Lautrec. A todos ellos les gustaba venir aquí para disfrutar de la buena cocina francesa en un entorno agradable. La magnífica decoración Art Nouveau, recientemente restaurada en 2020, le deslumbrará.
Cocina francesa refinada
En la carta, encontrará los grandes clásicos de la brasserie francesa que tanto nos gustan: sopa de cebolla gratinada como entrante, paté en croûte… pero también algunos platos de Alsacia. El chucrut del restaurante es una de las grandes referencias parisinas. Elaborado con codillo de cerdo semisalado, lomo de cerdo semisalado, chuleta alsaciana y otras delicias, es un plato contundente, sustancioso y saciante. Perfecto para reconfortarte en estas fechas.
Además, con motivo de las fiestas, el Zimmer ofrece un menú especial para Nochevieja, que incluye foie gras semicocido, carpaccio de vieiras… En resumen: un placer.