Das Vafamoc liegt im Herzen des quirligen 10. Arrondissements und der Rue des Vinaigriers und ist einer der besten Botschafter der neapolitanischen Küche in Paris. Die Spezialität des Lokals? Die köstlichen Panzerotti, die man vielleicht besser unter dem Namen Pizzas Frites kennt. Für alle Liebhaber der transalpinen Kultur und Köstlichkeiten haben wir hier eine Adresse, die alle Kriterien für einen authentischen Spot erfüllt. Wir stellen sie Ihnen vor.
Bei Vafamoc steht die neapolitanische frittierte Pizza im Mittelpunkt.
Feinschmecker wissen, dass die neapolitanische Pizza in Paris dank Adressen wie Peppe Pizzeria, La Vera Pizza Napoletana oder Faggio sehr beliebt ist. Die Besitzer von Vafamoc kennen die Branche übrigens gut, da sie bereits Bobby gegründet haben, ein Lokal, das sich auf gute Pizzen mit geblasenen Rändern spezialisiert hat. Aber was Vafamoc betrifft, so steht Neapel zwar immer noch im Mittelpunkt, aber es ist eine andere Spezialität aus Kampanien, die die Adresse glänzen lässt, nämlich die unglaublichen Panzerotti.
Das Rezept ist ziemlich einfach: Ein köstlicher Pizzateig wird ausgewählt, dann frittiert und mit guten Zutaten gefüllt. Das Ergebnis ist eine Art Sandwich, das außen ultraknusprig und innen fluffig ist. Ob von den städtischen Bauernhöfen in Paris oder direkt aus dem Stiefel, die gut recherchierten Zutaten und ihre Qualität tragen wesentlich zum Geschmack der Gerichte auf der Speisekarte bei.
Und apropos Speisekarte: Bei Vafamoc beginnen wir unser kulinarisches Abenteuer mit köstlichen Sides, die sich auch als Antipasti eignen. Arancini Tomaten Pecorino, Smashed Potatoes N’duja und Parmesan oder auch frittierte Pizzakugeln mit Stracciatella– es ist ein Festival des Geschmacks und der Großzügigkeit, das Sie zu Ihren Panzerotti erwartet. Übrigens wird es schwer sein, sich zwischen all den Rezepten für frittierte Pizzen zu entscheiden: Margherita, Pilzmix und eine andere Genovese aus Rindfleisch – Sie haben die Qual der Wahl und der Geschmack wird immer stimmen.
Vafamoc ist also eine echte Hommage an das neapolitanische Street Food und eine Adresse, die Sie mit geschlossenen Augen aufsuchen sollten, vor allem, wenn Sie italienischen Köstlichkeiten gegenüber nicht gleichgültig sind.
Vafamoc – 39, rue des Vinaigriers, 75010