
In einem der beliebtesten Viertel der Hauptstadt hat sich die Gruppe Dining Rooms niedergelassen. Nach Blueberry, der raffinierten Maki-Bar für Feinschmecker, ist es nun an der Zeit, Marcello zu entdecken, eine Hommage an die kulinarische Tradition des Stiefels. Folgen Sie uns, wir haben diesen außergewöhnlichen Ort, der nach Tradition und Authentizität riecht, für Sie getestet.
Marcello oder die gute transalpine Adresse in Saint-Germain-des-Prés
Ganz in der Nähe des Marché Saint-Germain hat sich Marcello in einer ganz besonderen Umgebung niedergelassen. In einer angenehmen Grünanlage schmiegt sich das Restaurant an den Hang und offenbart seinen Besuchern eine schöne Terrasse. Ein idealer Ort, wenn sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen. Im Inneren des Lokals wird man die subtile Mischung aus industrieller und gedämpfter Atmosphäre zu schätzen wissen, die die Einrichtung prägt. Und was ist mit der majestätischen Bar-Theke? Ein echtes Markenzeichen unter den Dining Rooms.
Auf dem Teller macht sich die Meisterschaft von Flora Mikula, der Executive Chefköchin der Gruppe, bemerkbar. Von den großen italienischen Klassikern bis hin zu den originelleren Kreationen, die Einfachheit steht an erster Stelle, ebenso wie der Geschmack. Ein schönes transalpines kulinarisches Abenteuer beginnt oft mit dem Teilen, also Bühne frei für Antipasti und Vorspeisen! Auf dem Speiseplan stehen zum Beispiel ein guter Vitello Tonnato, ein köstlicher Tarama mit Zitronenschalen oder ein subtiles Schwertfisch-Carpaccio.
In der italienischen Tradition schlägt nun die Stunde der primi piatti. Hier übernimmt die frische Pasta diese Rolle perfekt. Sie werden vor Ort aus Bio-Eiern und -Mehl zubereitet und nach schmackhaften Rezepten der roten Bank gekocht. Ob mit hausgemachtem Pesto und Straciatella, weißem Trüffel oder Ragù – es gibt tausend Möglichkeiten, sich an Marcellos Tisch zu erfreuen. Und wer eine großzügige Küche bevorzugt, sollte sich für Gerichte wie Polpete, Saltimbocca oder Magerfleisch à la plancha entscheiden. Um das Ganze abzurunden, gönnt man sich gerne ein Dessert, denn die Italiener haben das Geheimnis der Köstlichkeit. Nicht zu vergessen ist natürlich die gut sortierte Weinkarte, die eine schöne Hommage an das italienische Terroir darstellt.
Wir sind nicht weit von der perfekten Mahlzeit entfernt, also bleibt uns nur noch, einen kleinen Kaffee zu genießen, insbesondere das erstaunliche Rezept des Orzo-Kaffees auf Gerstenbasis. Das sind alle Zutaten, die das Marcello-Rezept ausmachen. Jetzt müssen Sie es nur noch ausprobieren!
Marcello – 8, rue Mabillon, 75006