Wenn es in der Küche ein Gericht gibt, das sich auf Geselligkeit reimt, dann ist es der Spieß! Er ist ein echtes Emblem des Teilens und wird sowohl zu einem schnellen Mittagessen als auch zu einer sommerlichen Grillparty mit Freunden eingeladen. Fleisch, Gemüse, Obst, mariniert … der Spieß kann unendlich variiert werden. Aber während Food-Konzepte wie diese unglaubliche Flan-Bar im Aufwind sind, wie wäre es, wenn Sie in Paris eine Küche entdecken würden, die zu 100 % aus Spießen besteht? Und zwar nicht irgendwelche Spieße, sondern neu erfundene Klassiker der französischen Bistronomie.
Brochettes à la française: Der Food-Spot, der die Bistronomie neu erfindet … auf Stäbchen.
Stellen Sie sich die großen Klassiker der französischen Küche in einer schicken Streetfood-Version vor. Das ist das Konzept, das dieses Pariser Restaurant anbietet. Auf der Speisekarte stehen ein Boeuf Bourguignon, das man mit den Fingerspitzen genießen kann, Rinderkäse, Arrancini mit Trüffel und sogar Seezunge Müllerin Art… ja, aber bitte in der Version mit Spießen. In einem Dekor, das an ein Kuriositätenkabinett erinnert, können Sie Ihre Sinne verwirren und eine neue Art des Genießens entdecken. Die Idee dahinter? Die Texturen und der Geschmack dieser Gerichte der französischen Gastronomie bleiben gleich, aber die Art, sie zu essen, bricht mit den Codes. Was ist das Ergebnis? Eine ebenso spielerische wie originelle Art, den Übergang zur Verkostung zu vollziehen.
Ein schöner Spieß mit Desserts zum Aufspießen!
Bei den Desserts bleibt das Konzept unverändert. Auch die süße Variante hat ihre Sternstunde in Form von Spießen, mit sehr französischen Gebäckstücken und Desserts. Auf der Speisekarte stehen ein Haselnuss-Finanzspieß, ein Schokoladenspieß und sogar eine nicht schwimmende Insel. Darauf musste man erst einmal kommen! Diese ultrakreative Küche, die mit den Codes bricht, wurde von Bruno Viala erdacht. Ein Chefkoch, der in der Küche des Elysée-Palastes und in einigen Sterneküchen seine Sporen abverdient hat. Diese schräge und leckere Ode an die französische Küche können Sie im Marais entdecken. Auf die Plätze, fertig, (stechen) und genießen!
Maison Brochettes, 10 rue du Grenier Saint-Lazare, 75 003 Paris