Wenn es um große gastronomische Reiseziele geht , steht Paris oft ganz oben auf der Liste. Eine neue Studie der Fachwebsite TasteAtlas bestätigt dies, indem sie mehrere Pariser Adressen in ihre Rangliste der 150 legendärsten Restaurants der Welt aufnimmt.
Diese Pariser Restaurants wurden zu den legendärsten der Welt gewählt
Was steckt hinter dieser Auswahl? Es geht darum, Orte hervorzuheben, die die Zeit überdauert haben, mit einer starken Identität und Gerichten, die zu Klassikern geworden sind. Nicht unbedingt trendige Restaurants, sondern Institutionen, die zum kulinarischen Erbe gehören, genauso wie bestimmte Sehenswürdigkeiten für den Tourismus.
In dieser Rangliste sticht Paris mit mehreren bekannten Adressen hervor. An erster Stelle steht das Bouillon Chartier, das weltweit auf Platz 19 rangiert. Ein Platz, der sich durch seine Geschichte und ein Gericht erklärt, das seit über einem Jahrhundert Kultstatus genießt: das Entenconfit, das hier seit 1896 serviert wird. Das Lokal gehört zu den Orten, an die man ebenso wegen der Atmosphäre wie wegen des Essens kommt, mit seinem fast unveränderten Interieur und dem durchgehenden Service.
Eine weitere hervorgehobene Adresse ist das „Pied de Cochon“ in Les Halles. Hier ist es die Zwiebelsuppe , die den Ort symbolisiert – ein traditionelles Rezept, das zu jeder Tages- und Nachtzeit Besucher anzieht. Das rund um die Uhr geöffnete Restaurant hat sich einen soliden Ruf erarbeitet, insbesondere bei Nachtschwärmern und Liebhabern der klassischen französischen Küche.
In der Gesamtwertung stehen diese Adressen neben anderen internationalen Institutionen. Man findet dort zum Beispiel Lokale wie Figlmüller in Wien für sein Wiener Schnitzel, Katz’s in New York für sein Pastrami-Sandwich oder Sorbillo in Neapel für seine Pizza Margherita. Eine Möglichkeit, Paris in ein viel breiteres Panorama der weltweiten Gastronomie einzuordnen.
📍Orte: Bouillon Chartier – 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 – Au Pied de Cochon – 6, rue Coquillière, 75001