Der Brookie kommt direkt aus den USA und vereint das Beste aus zwei Welten. Die Knusprigkeit des Kekses und der Schmelz des Brownies in einem einzigen Kuchen. Auch wenn wir nicht wissen, wer auf diese fröhliche Idee gekommen ist, wissen wir auf jeden Fall, dass er köstlich ist. Nach dem Waffel- oder Cookie-Rezept entdecken Sie dieses Mal das Rezept für den Schokoladen-Coulant-Brookie von Chefkoch Cyril Lignac. Sie werden sehen, es macht süchtig!
Zutaten für einen Schokoladen-Brookie für 4 Personen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Für den Brownie :
60 g Milchschokolade
100 g dunkle Schokolade
40 g dunkle Schokoladenstückchen
120 g Butter + etwas für die Form
2 Eier
150 g Puderzucker
40 g Mehl
2 Prisen Fleur de Sel
40 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
Für den Keks :
90 g Butterschmalz
60 g brauner Zucker
1 Ei
160 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Schokoladenchips
Die Schritte für Cyril Lignacs Schokoladen-Brookie
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Für den Brownie
1 – Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2 – Fetten Sie die Backform mit Butter ein. Falten Sie ein Blatt Backpapier in Form der Form, glätten Sie es dann und legen Sie es in die Form.
3 – Schmelzen Sie die Butter, die Vollmilch- und die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Rühren Sie gut um, bis die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist.
4 – Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel und geben Sie dann die Schokoladenmischung hinzu.
5 – Rühren Sie das Mehl und das Fleur de Sel unter. Fügen Sie die Erdnüsse hinzu, mischen Sie sie vorsichtig und geben Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Gießen Sie alles in die Form.
Für den Keks
1 – Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig.
2 – Geben Sie das Ei hinzu und verrühren Sie es.
3 – Rühren Sie das Mehl und das Backpulver unter und geben Sie die Schokostreusel hinzu.
4 – Legen Sie den Cookie-Teig auf den rohen Brownie und schieben Sie ihn 35 Minuten in den Ofen.
5 – Vor dem Verzehr 10 Minuten warten!