Von den zartesten Brühen bis zu den großzügigen Tonkotsu, von dünnen Nudeln bis zu dickeren Udon – der Ramen-Wahnsinn hat in Paris gerade erst begonnen, und das gilt für jedes Rezept! Wenn die Temperaturen sinken (oder auch nicht), ist es immer gut, sich eine köstliche und großzügige Suppe zu gönnen, die direkt aus dem Land der aufgehenden Sonne kommt. Hier ist unser Leitfaden für die authentischsten Ramen der Hauptstadt, um sich zurechtzufinden.
Hakata Choten
Hakata Choten hat sich mittlerweile an mehreren Pariser Adressen etabliert und ist eine echte Referenz in Sachen Ramen in Paris. In seinen charakteristischen roten Schalen genießt man köstliche Tonkotsu-Rezepte, d. h. eine großzügige, umamihaltige Brühe auf Schweinefleischbasis, die immer mit guten Zutaten serviert wird. Und um das Erlebnis abzurunden, gönnt man sich die guten Gyozas mit ihrer ausgezeichneten roten Miso-Sauce.
📍Ort: Hakata Choten – Mehrere Adressen in Paris
Higuma
Higuma wird abends oft gestürmt und verliert im Laufe der Jahre nicht an Beliebtheit. Mit seinen zahlreichen Rezepten, die vor allem auf Shio-, Miso- oder Syoyu-Brühe basieren, spricht er alle Gaumen an und bietet auch erschwingliche Preise. Kurzum, es erfüllt alle Voraussetzungen für eine gute Adresse!
📍Ort: Higuma – 32bis, rue Saint-Anne, 75001
TonTon Ramen
In dieser Adresse im Herzen des 2. Arrondissements wird wahrscheinlich die reichhaltigste Brühe der Hauptstadt serviert. Schön großzügig und fettig, aber nicht unverdaulich, ziehen die Ramen auf Schweinefleischbasis von TonTon viele Feinschmecker an, und das zu Recht.
📍Ort: TonTon Ramen – 4, rue Chérubini, 75002
Kodawari Ramen
Sicherlich die bekannteste Ramen-Adresse in Paris. Kodawari und seine ultra-immersive Einrichtung erinnern uns an die engen Gassen von Tokio oder seine Fischmärkte. An der Spitze steht ein Gründer und Chefkoch, dessen zahlreiche Reisen in den Archipel diese Welt inspiriert haben. Durch eine Adresse, die auf Hühnerbrühe basiert, und eine andere, die auf Fischbrühe basiert, wird man an diesem Tisch jedes Mal aufs Neue verwöhnt.
📍Ort: Kodawari Ramen – 29, rue Mazarine, 75006 und 12, rue de Richelieu, 75001
Yatai Ramen
Aufgrund seines Erfolgs hat sich Yatai Ramen ziemlich schnell überall in Paris ausgebreitet. Egal an welcher Adresse, dank der traditionellen Rezepte des Hauses, insbesondere Tonkotsu auf der Basis von schwarzem Knoblauchöl, wird man jedes Mal aufs Neue verwöhnt.
📍Ort: Yatai Ramen – Mehrere Adressen in Paris
Takesan Donabe
Das im Herzen des 2. Arrondissements gelegene Takesan Donabe zeichnet sich als das erste Restaurant in Frankreich aus, das Donabe Ramen serviert, diese japanischen Suppen, die in einem traditionellen Tontopf geschmort und angerichtet werden. Das Lokal ist immer voll und überzeugt mit handgemachtem Miso aus Nagano und hausgemachten Rezepten, die so herzerwärmend wie authentisch sind!
📍Ort: Takesan Donabe Ramen – 20, rue de la Michodière, 75002
Ippudo
Für die authentische Seite sollten Sie wissen, dass das Ippudo-Abenteuer 1985 in einem kleinen Raum mit 10 Personen in Fukuoka im Süden Japans begann. Inzwischen ist es zu einem internationalen Sender geworden, hat aber im Laufe der Zeit nicht an Qualität verloren. Testen Sie es einfach, um diese Behauptung zu überprüfen!
📍Ort: Ippudo – Mehrere Restaurants in Paris