Während im März der Preis für das beste Baguette von Paris verliehen wurde, steht zu Beginn des Frühlings ein anderes Wahrzeichen der französischen Bäckerei im Mittelpunkt. Die Snack Show, eine Messe, die sich den kleinen Freuden und kulinarischen Trends widmet, zeichnete bei ihrer letzten Ausgabe die beste Brioche Frankreichs aus. Um das Siegergebäck zu probieren, müssen Sie nur ins Val d’Oise fahren, genauer gesagt nach L’Isle-Adam.
Wo findet man die beste Brioche Frankreichs?
Die Brioche, das Wahrzeichen der französischen Patisserie, ist ein weiches, köstliches Gebäck, das durch seinen zarten Duft und seine luftige Textur besticht. Sie besteht aus einem Hefeteig, der mit Butter, Eiern und Zucker angereichert ist, und verkörpert die perfekte Verbindung zwischen Reichhaltigkeit und Leichtigkeit. Die Brioche stammt ursprünglich aus Frankreich und hat sich im Laufe der Jahrhunderte diversifiziert, wodurch regionale Varianten wie die Brioche Vendéenne oder die berühmte Brioche à tête entstanden sind.
Am Donnerstag, den 3. April, traten die Teilnehmer, die größtenteils aus Paris und Umgebung stammten, also mit dem Ziel an, den Sesam, den allerersten Titel der besten Brioche Frankreichs, zu erringen. Vor einer Expertenjury unter dem Vorsitz von Jean-François Feuillette mussten die Teilnehmer drei Aufgaben bewältigen, um die Entscheidung zu treffen. Bei der ersten Aufgabe, der Herstellung einer klassischen Blätterteigbrioche, wurden die Kandidaten nach ihrer Technik beurteilt. Die zweite Aufgabe bestand darin, eine pflanzliche Brioche herzustellen, während die letzte Aufgabe eine süße Brioche betraf.
Am Ende wurde Christophe Delporte zum Sieger gekürt und erhielt den neu geschaffenen Preis „Best Brioche de France“. Um seine Kreationen zu finden und das Beste zu probieren, was es auf diesem Gebiet gibt, müssen Sie nach L’Isle-Adam in die Bäckerei Rouget gehen!