Bei der großen Kälte, die unser Land heimsucht, würden wir doch gerne ein paar wärmende Gerichte verschlingen, oder? Die traditionellen Raclettes,Fondues und Tartiflettes sind bereits auf allen Tischen zu finden und erfreuen sowohl den Gaumen als auch das Herz. Um diese köstlichen, wärmenden Rezepte zuzubereiten, gibt es kein Geheimnis : Man braucht guten Käse. Da trifft es sich gut, dass wir Sie mitnehmen, um die älteste Käserei von Paris zu entdecken. Die im 16ᵉ Arrondissement gelegene handwerkliche Käserei La Fontaine ist eine Referenz in der Gegend. Seit 1890 verwöhnt diese ganz Paris, von Marcel Proust bis hin zu Sterneköchen!
La Fontaine: die älteste Käserei von Paris
Dieses Geschäft wurde in der 75 rue Jean de la Fontaine im 16ᵉ Arrondissement eröffnet und konnte sich sehr schnell einen soliden Ruf aufbauen. Seit mehr als 100 Jahren haben sich nicht weniger als sieben Generationen von Käsern mit Leidenschaft abgelöst und so mehrere Käsesorten, aber auch Butter, Sahne und sogar frische Eier in das gesamte Viertel geliefert. Der unter Denkmalschutz stehende Laden beherbergt sowohl Stammgäste und Kenner als auch Berühmtheiten ! Die Legende besagt, dass Marcel Proust, der in der Nr. 96 wohnte, als Kind dort einkaufen ging.
Auch wenn der Laden seit 2017 von Clara Solvit übernommen wurde, hat sich nicht wirklich etwas geändert. Es gibt immer noch den historischen Reifekeller, der den vor Ort zubereiteten Käsesorten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Sie finden Nuggets, die man sonst nirgendwo findet, oder auch eine wunderbare Auswahl an Rohmilchkäsen. Clara legt großen Wert darauf, ihren Käse selbst auszuwählen, indem sie direkt zu den Bauernhöfen der Erzeuger fährt.
Hier gibt es Gorgonzola, der so mild wie eine Wolke ist, Brillat-Savarin-Kugeln mit vor Ort zubereitetem Zaatar, exquisiten Brie de Meaux und andere Sorten aus allen Ecken Frankreichs und Europas. Für Ihre Veranstaltungen bietet Clara auch Käseplatten an, die nach Ihren Vorlieben hergestellt werden: Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch oder mit ein paar zusätzlichen Wurststücken… Sie haben die Wahl! Eine sehr schöne Adresse, die es verdient, dass Sie sich dort aufhalten!
Übrigens, wenn Sie Käse mögen, sollten Sie sich die immersive Cheese Experience in Paris nicht entgehen lassen. Eine unterhaltsame und leckere Ausstellung, bei der Sie mehr über Käse erfahren und gleichzeitig einige sorgfältig ausgewählte Stücke probieren können.
📍 Ort: 75 rue Jean-de-la-Fontaine, 75016 Paris