Au cœur du 18e arrondissement, l’une des plus grandes surprises culinaires de la capitale se cache derrière la façade d’une boulangerie. Chez B.O.U.L.O.M., au 181 de la rue Ordener, on trouve des pâtisseries, viennoiseries et du bon pain, mais aussi et surtout un buffet à volonté en arrière salle, digne d’un bon restaurant gastronomique. Conviviale, créative et surtout ultra-gourmande, cette adresse est un immanquable au nord de Paris.
À Paris, un buffet gastro à volonté derrière une boulangerie
S’il y a bien un endroit qui illustre l’adage « il ne faut pas se fier aux apparences », c’est bien B.O.U.L.O.M. Derrière cette « boulangerie où l’on mange » se cache Julien Duboué, chef landais passé par Top Chef et les cuisines d’Alain Dutournier. Son idée ? Créer un lieu généreux, accessible et festif, où l’on mange comme dans un gastro, mais en mode buffet à volonté.
Avant d’être un restaurant, B.O.U.L.O.M est une boulangerie traditionnelle. Dans cet espace un peu retro façon échoppe de village, on trouve évidemment du très bon pain. Réalisés avec une farine de blé issue de l’agriculture biologique, les pains au levain, pains de campagne et autres baguettes village sont bien moelleux à cœur et croustillants en surface, comme on les aime. En vitrine, on trouve également une bonne sélection de viennoiseries bien alléchantes.
Mais si B.O.U.L.O.M fait salle comble tous les jours, c’est aussi et surtout pour son incroyable buffet à volonté. Ici, chaque plat est préparé sur place, avec des produits frais et de saison, et souvent des clins d’œil aux racines du chef. Moyennant 36€ par personne au déjeuner (48€ au dîner), on s’offre des plats d’exception en illimité à l’instar de ribs de boeuf, de poulet basquaise, de merlu à l’escabèche, d’œufs mimosas ou de fruits de mer pour ne citer que quelques mets parmi tant d’autres disponibles. Les amateurs de sucré de seront pas en reste pour le dessert, avec par exemple des crêpes Suzette, de la mousse ou chocolat ou encore une pièce montée aux choux.
En bref, une table gourmande et raffinée qui s’accorde parfaitement avec l’esprit convivial du buffet. Un spot à ne pas manquer pour bien manger sans compromis.
📍Lieu : B.O.U.L.O.M – 181, rue Ordener, 75018
💶 Prix : 36€ par personne au déjeuner – 48€ par personne au dîner – Formule brunch le week-end à 58€ par personne
💡Astuces : Réservation conseillée