Si vous êtes un foodie dans l’âme, vous n’êtes certainement pas passé à côté du phénomène « pistache ». On l’aime en crème sur des pancakes, en boisson et bien sûr mélangé à du chocolat ! Vous n’avez pas pu goûter le fameux « chocolat de Dubaï » dont tout le monde raffole ? Testez-donc la recette de brownie de Cyril Lignac. Vous allez adorer !
La recette de brownie chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients
Pour les noix de pécan caramélisées :
- 60 g de noix de pécan
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau
Pour la pâte à brownie :
- 110 g de beurre
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 60 g de pistaches
- 40 g de chocolat noir
Les étapes de la cuisson du brownie à la pistache
Pour les noix de pécan caramélisées :
- Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau et faites bouillir jusqu’à ce que le sucre caramélise.
- Lorsque le caramel est bien doré, ajoutez les noix de pécan et mélangez le tout avant de laisser refroidir dans un récipient à part.
Pour le brownie :
- Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante
- Dans un récipient, faites fondre le beurre avec les deux chocolats au bain-marie
- Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec le sucre sans trop fouetter pour ne pas les blanchir
- Incorporez doucement le mélange œufs-sucre au mélange chocolats-beurre puis mélangez
- Lorsque l’appareil est homogène, ajoutez la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Faites de même avec les noix de pécan caramélisées et les pistaches
- Enfournez le tout pour 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster ! Bon à savoir : le brownie peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.