Venu tout droit des États-Unis, le brookie réunit le meilleur des deux mondes. Le croquant du cookie et le fondant du brownie dans un seul gâteau. Si on ne sait pas qui a eu cette joyeuse idée, on sait en tout cas que c’est délicieux. Après la recette de gaufre ou de cookie, découvrez cette fois-ci la recette de brookie coulant au chocolat du chef Cyril Lignac. Vous allez voir, c’est addictif !
Ingrédients pour un brookie au chocolat pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour le brownie :
60 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
40 g de pépites de chocolat noir
120 g de beurre + un peu pour le moule
2 œufs
150 g de sucre en poudre
40 g de farine
2 pincées de fleur de sel
40 g de cacahuètes grillées et salées
Pour le cookie :
90 g de beurre pommade
60 g de sucre roux
1 œuf
160 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
70 g de pépites de chocolat
Les étapes pour du brookie au chocolat de Cyril Lignac
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Pour le brownie
1 – Préchauffez le four à 180 °C.
2 – Beurrez le moule. Froissez une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis défroissez-la et déposez-la dans le moule.
3 – Faites fondre dans le bain-marie le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir. Mélangez bien pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
4 – Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le mélange au chocolat.
5 – Incorporez la farine et la fleur de sel. Ajoutez les cacahuètes, mélangez doucement puis intégrez les pépites de chocolat. Versez le tout dans le moule.
Pour le cookie
1 – Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre
2 – Ajoutez l’œuf et mélangez
3 – Incorporez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
4 – Déposez la pâte à cookie sur le brownie cru, puis enfournez 35 minutes.
5 – Attendez 10 minutes avant de déguster !