Ce n’est pas un secret pour personne, Paris a la chance de compter en son sein plusieurs tables remarquables. Le Zimmer fait partie des plus notables de la capitale. Il faut dire que cette brasserie historique a une histoire vraiment très singulière. Lié directement au théâtre du Châtelet par lequel les spectateurs pouvaient rejoindre le rez-de-chaussée, le restaurant est devenu le repaire des résistants des années noires. Un lieu sublime qu’on vous recommande !
Le Zimmer : une brasserie centenaire historique
C’est au cœur du 1ᵉʳᵉ arrondissement que la magnifique brasserie Zimmer a ouvert en 1896… Née d’une famille alsacienne, elle illumine la place Châtelet depuis plus de 100 ans. Son destin est d’ailleurs étroitement lié au théâtre du Châtelet. Après la pièce, il n’était pas rare que les spectateurs se faufilent directement au rez-de-chaussée de l’établissement via une porte communicante. Si désormais cet accès n’est plus possible, artistes et écrivains privilégient toujours autant ce lieu.
Car le Zimmer a de tout temps été l’un des refuges des figures majeures de la culture en France : de Jules Verne à Proust en passant par Zola ou encore Toulouse-Lautrec. Tous aimaient s’y rendre pour déguster une bonne cuisine française dans un cadre agréable. Un décorArt Nouveau magnifique, récemment restauré en 2020, qui va vous éblouir !
Une cuisine française raffinée
Au menu, on trouve les grands classiques des brasseries françaises que l’on aime tant : soupe à l’oignon gratinée en entrée, pâtée en croûte… mais aussi quelques plats venus d’Alsace. La choucroute de l’établissement fait partie des belles références parisiennes. Composée de jarret de porc demi-sel, d’échine demi-sel, de knack d’Alsace et d’autres délices, c’est un plat très copieux, chaleureux et qui tient au corps. Parfait pour vous réconforter durant cette saison.
D’ailleurs pour les fêtes, le Zimmer propose un menu spécial pour le Réveillon, avec entre autres du foie gras mi-cuit, un carpaccio de Saint-Jacques… Bref : vous allez vous régaler.