Qu’il fasse chaud ou non, déguster un flan est toujours une bonne idée. Mais imaginez-le en version glacée ? C’est l’idée un peu folle qu’a eue la boulangerie Paris&Co dans le 15ᵉ arrondissement. Et croyez-nous, avec les chaleurs de l’été qui se profilent, cette création va être votre nouvelle addiction !
Le premier bar à flan glacé de Paris, ouvert tous les jours
Si l’année dernière, la boulangerie Paris&Co nous avait régalés avec son bar à flan ouvert tous les dimanches, cette année la boutique a frappé fort avec son bar à flan glacé ! Ouvert tous les jours, vous pourrez déguster une dizaine de parfums, des plus classiques aux plus originaux : vanille, pistache, noisette, crème brûlée, matcha, taro… Rien n’est trop beau pour ce spécialiste du flan qui avait gagné le prix du meilleur flan d’Île-de-France en 2021 !
Derrière cette création givrée ? Le petit-fils du glacier Berthillon, qui a ouvert sa propre glacerie : Enzo et Lily. Pour élaborer cette petite beauté, l’appareil à flan a été mélangé avec de la crème, des œufs, du lait et un peu de sucre de betterave. Après un passage en turbine pour transformer le tout en une crème glacée, cette dernière est incorporée dans la pâte feuilletée du flan, qui reste toujours aussi croustillante en bouche.
Le jeu des textures est incroyable en bouche : la crème glacée se marie à la perfection au croustillant de la pâte feuilletée. Les parts sont très généreuses et ne vous laisseront clairement pas sur votre faim… Une adresse à tester aux beaux jours !
📍 Lieu : 4 rue de la Convention, 75 015 Paris
💵 Prix du flan : De 5,90€ à 7,90€
